Ученые нашли тысячи уникальных химических соединений в популярном алкогольном напитке

Немецкие ученые с помощью масс-спректрометрии изучили химический состав 467 сортов пива из сорока стран мира.

Масс-спектрометр - это прибор, который превращает атомы вещества в ионы и по их току определяет тип химического соединения и его концентрацию.

Оказалось, что любое пиво с проанализированных можно описать 7700 химическими формулами, в которых принимает участие 25 сложных молекул. Эти молекулы могут образовать 100 000 различных веществ, 80% из которых неизвестны науке и больше нигде не встречаются. Все эти вещества влияют на цвет, вкус и аромат пива и чем сложнее процесс варки сорта, тем сложнее он будет и химически.

Мы также сообщали, что ученые создали новый метод контрацепции.