Украинцам напомнили правила сбора грибов: на что нужно обратить внимание
Чтобы помочь вам избежать опасности, Центр общественного здоровья подготовил памятку о ядовитых грибах

Как правильно собирать грибы после дождя / Фото: Freepik
Правила сбора грибов, особенно после дождей, нужно обязательно знать всем, кто занимается собирательством даров природы в лесной местности. Без них можно с лёгкостью набрать корзинку опасной отравы.
Детали
Центр общественного здоровья Украины напомнил, что дождливая погода способствует появлению большого количества грибов, как и высокие температурные значения с уровнем влажности.
Собирать их приятно, готовить легко, а есть вкусно. Но не все так просто
Важно понимать, что грибы являются не очень легкой едой для человеческого организма. В них присутствуют азотистые вещества и хитин, которые желудок людей переварить не может.
Особую осторожность нужно соблюдать всем, кто чувствителен к грибам. Отравиться ими можно даже при нарушении правил хранения, не говоря уже о приготовлении, которое требует тщательной обработки продукта.
Собирать рекомендуется только те грибы, которые вы точно сможете опознать как безопасные. Если не уверены в том, что перед вами находится съедобный объект, то и брать его не следует.
Лучше собирайте трубчатые (шляпка таких грибов снизу напоминает губку)
Ни в коем случае не собирайте грибы, которые растут вдоль трасс, возле предприятий и заводов и других местах с повышенным количеством вредных веществ в воздухе.
Как известно, грибы прекрасно впитывают в себя их, поэтому при употреблении возможны проблемы. Приготовить собранные грибы нужно в течение 24 часов после сбора.
Готовя блюда из свежих грибов, соблюдайте соответствующую технологию: промывайте грибы и термически обрабатывайте
Желательно есть их реже беременным, пожилым, людям с ослабленным иммунитетом или нарушениями в работе пищеварения.
Симптомы отравления грибами включают такие ощущения:
- Судороги;
- Резкая боль;
- Рвота и диарея;
- Головная боль;
- Боль в животе;
- Галлюцинации;
- Высокая температура;
- Удушье;
- Бредовое состояние;
- Снижение пульса;
- Головокружение.
При отравлении грибами нужно как можно скорее промыть желудок чистой водой, спровоцировать рвоту и принять сорбенты.
Также важно сохранить остатки грибов или грибных блюд — исследование их может помочь выяснить причину отравления и назначить правильное лечение
А если вы собрали действительно съедобные грибы, тогда можете попробовать приготовить хрустящие булочки с курицей и грибами. Рецепт с видео приготовления уже опубликован на нашем сайте.
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!