Как отличить качественное оливковое масло от фальсификата: полезные советы

Настоящее оливковое масло должно иметь "свежий" запах. Вкус при этом может быть как нейтральным, так и горьковатым или острым, рассказали биохимики.

• Что будет, если не пользоваться кондиционером для белья: ответ экспертов

По словам экспертов, подделка оливкового масла может принимать несколько разных форм, но чаще всего встречаются два типа фальсификации. Недобросовестные производители маркируют оливковое масло низкого качества как высококачественный продукт первого отжима или смешивают его с дешевыми нейтральными маслами, такими как подсолнечное или рапсовое для увеличения объема.

Единственный способ, наверное, узнать, что оливковое масло поддельное — это лабораторный анализ. Однако некачественный товар можно распознать и в домашних условиях. Необходимо налить немного масла в чистый стакан и сделать глоток так, чтобы продукт полностью покрыл язык. Настоящее оливковое масло первого отжима должно быть острое и горькое с фруктовыми и сладкими нотками, в то время, как у фальсификата вкус и аромат будут слабыми.

Тем не менее отсутствие вкуса в масле не всегда является явным признаком подделки. Некоторые настоящие оливковые масла первого отжима могут быть пресными. Чтобы избежать обмана, специалисты рекомендуют покупать масло в проверенных местах. Реже всего подделки встречаются в крупных супермаркетах. Покупая масло на рынках и даже у "местных производителей" в Италии, потребитель может получить некачественный товар, который не проходил строгих пограничных проверок.

Биохимики добавили, что на упаковках проверенных масел может быть указано имя производителя оливок, а также место и дата сбора урожая. Обычно, чем больше возможностей для отслеживания происхождения продукта предоставляется — тем выше вероятность того, что качество находится на высоком уровне.

Ранее мы писали, как очистить помидоры от кожуры без кипятка: простой лайфхак.