7 ошибок, которые вы совершаете при хранении вина и спиртных напитков

У вас под рукой слишком много бутылок вина и спиртных напитков, и вы не знаете, где (или как) их хранить? Это одна из ситуаций, которую мы официально относим к категории «Хорошие проблемы, которые стоит иметь». Возможно, вы только что выложили немалые деньги за изысканную бутылку Бароло и хотите быть уверенными, что сохраните ее качество. Какая бы проблема вас ни преследовала, мы попросили двух экспертов в области вина и спиртных напитков рассказать о самых распространенных ошибках, которые допускают люди при хранении алкоголя. Избегайте их, чтобы сохранить свои лучшие бутылки на долгие годы.

• Сложно засыпать? Какие причины и как с этим бороться

Сохранить бутылку вина вместо того, чтобы выпить ее

Слишком долгое хранение вина - самая распространенная ошибка. Существует мнение, что вина в основном лучше выдерживать, хотя на самом деле лишь небольшой процент вин предназначен для длительного хранения. Большинство доступных вин уже готовы к употреблению, когда их покупают. Лучше провести исследование, чтобы узнать, можно ли вино выдерживать.

Старение вина без надлежащих условий и оборудования

Следующий вопрос, который следует решить, когда речь идет о длительном хранении вина в домашних условиях, - стоит ли инвестировать в надлежащий винный холодильник (кто-нибудь любит охлажденное вино?). Безусловно, если вы планируете хранить определенное количество выдержанных вин в течение длительного времени, это будет мудрой идеей. В общем, эти холодильники предназначены для хранения любого типа вина в лучших условиях. Они контролируют температуру окружающей среды внутри охладителя, чтобы поддерживать «температуру погреба» (что обычно означает ниже 15 градусов). Лучшие модели имеют более низкий уровень вибрации и контроль влажности.

Хранение вина в холодильнике

Стоит ли хранить вино в холодильнике? Всегда следует избегать длительного хранения вина в обычных холодильниках - даже белого и игристого. Они подходят для охлаждения вина до температуры потребления (то есть перед подачей на стол), но не подходят для длительного хранения. Лучше ищите место в вашем доме, где есть лучшие условия для хранения.

Его ключевые факторы следующие:

• Отсутствие прямых солнечных лучей
• как можно более прохладная и стабильная температура
• Низкий уровень вибрации

Хранение вин над холодильником

Избегать хранения вин следует не только внутри холодильника, но и снаружи. Хранить винные бутылки или стеллажи над холодильником - не лучшая идея, поскольку тепло, выделяемое для охлаждения внутри, часто делает это место одним из самых теплых в доме.

Размещение барной тележки возле окна

Когда дело доходит до вина, барная тележка у окна - не лучшая идея из-за частых колебаний освещенности и температуры в этой зоне. В большинстве домов темный подвал или кладовая обычно является хорошим местом для хранения всех вин. Представьте, что это импровизированный винный погреб. Затем регулируйте температуру по желанию - то есть не стесняйтесь охлаждать белые и игристые вина в холодильнике только тогда, когда они готовы к подаче на стол.

Наконец, важно хранить вина с натуральными пробками на боку, чтобы сохранить их целостность.

Если вам нужно хранить определенные алкогольные напитки в холодильнике или морозильной камере

Все крепкие алкогольные напитки по своей природе устойчивы к хранению при любой температуре и при любом освещении. Да, даже та дорогая бутылка водки. Понятно, что вино и крепкие алкогольные напитки в этом плане кардинально отличаются. Они не замерзнут, даже если хранить их в морозильной камере. Окна, свет и температура ниже 65 градусов также не повлияют на них. И комната, в которой они хранятся, не имеет никакого значения, кроме того, что они становятся более доступными для питья, когда вы находитесь в этой комнате.

Смликерами можно обращаться так же, как со спиртными напитками. Некоторые, например, неоткупоренные бутылки лимончелло и ирландского крема, часто пьют охлажденными, и их можно хранить в холодильнике. Но это только для того, чтобы не добавлять лед. Холодильник не нужен для хранения ликера. Некоторые ликеры с низким содержанием алкоголя (около 20 процентов ABV или 40 градусов) могут стать мутными в очень холодной морозильной камере, но это не повредит и не поможет им. Просто разморозьте перед употреблением - или наслаждайтесь ими в жидком состоянии!

Хранение алкогольных напитков в бутылках с носиками для наливания

Хотя температура окружающей среды в вашем доме не повлияет на бутылку текилы, стоящую на верхней полке, но если навсегда закупорить ее крышкой-капельницей, то это точно может произойти. Хранение бутылок с наливным горлышком может привести к попаданию внутрь плодовых мушек, поэтому плотное укупоривание лучше использовать не только для краткосрочного хранения.

Недавно мы рассказывали о 6 видах остатков пищи, которые опасно разогревать, если не сделать это правильно.