Как приготовить вкуснейшие блины на кефире

Отличной альтернативой молоку для приготовления блинов станет кефир. Этот напиток при взаимодействии с содой выделяет углекислый газ, который разрыхляет тесто. В результате этого блины получаются пористыми и воздушными.

Для приготовления нам понадобится: 300 мл кефира, 150 мл обычной воды, 2 яйца, 150-170 гр муки, 3 ложки растительного масла, 2 чайных ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 0,5 чайной ложки соды.

Приготовление теста: для начала в миске необходимо смешать соль, сахар и яйцо, после чего в полученную смесь влить кефир. Всё тщательно перемешать еще раз. Затем медленно вводим в миску просеянную муку, постоянно помешивая смесь венчиком, чтобы не было комков. Далее засыпаем соду в горячую воду, перемешиваем и вливаем в кефирно-мучную смесь, снова все хорошо перемешиваем. В конце в тесто вливаем масло и оставляем смесь "отдохнуть" минут на 15-20.

Приготовление блинов: сначала необходимо смазать сковородку растительным или сливочным маслом и хорошо ее разогреть. Затем с помощью черпака (половника) вылить тесто на сковородку, при это вращая сковородку (чтобы тесто равномерно распределилось и получился ровный красивый блин). Обжариваем с одной стороны минуты полторы, после чего с помощью лопатки переворачиваем его. Жарим еще минуту. Так делаем со всем оставшимся тестом. Складываем блины стопочкой на тарелке.

Небольшой совет: после приготовления первого блина, попробуйте его. Если не хватает соли или сахара, добавьте недостающий ингредиент в тесто.

Подавать такие блины можно с чем угодно: идеально подойдет варенье, джем, сгущенка, сметана. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказали, как приготовить пиццу без теста.