От замораживания до консервации: как сохранить продукты подольше

Иногда приходится выбрасывать пищу из-за ее избытка, но это лишь пустая трата денег. Мы предлагаем способы, которые решат эту проблему. Узнайте, как сохранить овощи и фрукты дома подольше.

Замораживание

Один из самых простых способов спасет овощи и фрукты. Перед тем, как продукты замораживать, их нужно отварить в кипящей воде в течение 2-4 минут.

• Советы для хозяйок: как правильно хранить дома муку

Важно помнить, что брокколи, листовая зелень, стручковая фасоль, бамия и спаржа подлежат кратковременной обработке кипятком или паром перед последующей заморозкой. Именно благодаря бланшированию можно остановить действие ферментов, которые приводят к тому, что продукты испортятся.

Засушивание

Отличный способ сохранить разнообразные травы и острый красный перец. Можно пользоваться двумя способами.

Чтобы засушить продукты в духовке, сначала очистите и высушите их полотенцем. Срежьте кожуру или стебли и удалите стручки фасоли или гороха. Сладкий перец, кабачки и помидоры следует нарезать кружочками. Также продукты нужно бланшировать, а затем сушить в духовке при температуре около 60 градусов.

Есть еще один способ засушивания овощей или фруктов – в дегидрататоре. Обычно схема такая же, как и с духовкой.

Маринование

Замариновать можно любые овощи и даже фрукты. Существует два способа – быстрые соления и консервирование в водяной бане. Первый предназначен для быстрого приготовления и быстрого употребления. Второй – для хранения продуктов в течение года.

Приготовление варенья

Самый простой способ сохранить фрукты дольше – приготовить из них джемы и варенье. Предлагаем вам рецепт варенья на зиму из тыквы.

Раньше мы писали, как нельзя хранить тушенку дома. Предлагаем три полезных совета.