Попробуйте хотя бы один: 4 рецепта с малиной, которые покоряют с первой ложки

Лето невозможно представить без сочной малины. Её добавляют в выпечку, десерты, напитки и даже готовят из неё домашние джемы. Если вы уже собрали урожай или купили свежие ягоды на рынке, самое время порадовать близких вкусными лакомствами.

• Как приготовить домашнее мороженое: проверенные рецепты на любой вкус

Детали

Мы собрали несколько простых рецептов, которые не требуют сложных ингредиентов или особых кулинарных навыков. Среди них — нежный малиновый пудинг, лёгкий творожный десерт без выпечки, ароматное тирамису и домашний джем без косточек.

Малиновый пудинг

Нежный, воздушный и очень ароматный десерт с насыщенным ягодным вкусом. Пудинг отлично освежает в жаркую погоду и станет прекрасным завершением семейного ужина.

Ингредиенты

• 500 мл молока;
• 2 яичных белка;
• 300 г малины;
• 150 г сахара;
• 6 ст. л. манной крупы;
• 1 стакан белого сухого вина;
• цедра одного лимона;
• щепотка соли.

Приготовление

• Малину промойте, обсушите, засыпьте половиной сахара и поставьте в холодильник на 30 минут.
• Молоко вместе с вином доведите до кипения, всыпьте манную крупу и варите около 20 минут, постоянно помешивая.
• Добавьте лимонную цедру, оставшийся сахар и дайте массе остыть.
• Малину протрите через сито, смешайте с манной основой.
• Белки взбейте с солью до устойчивых пиков и аккуратно введите в смесь.
• Переложите массу в форму, накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на три часа.

Украсьте свежей малиной и листочками мяты. По желанию дополните шариком ванильного мороженого или ягодным соусом.

Лёгкий творожный десерт с малиной без выпечки

Этот десерт напоминает лёгкий чизкейк, но готовится значительно проще. Он не требует духовки, а для приготовления понадобятся только несколько основных продуктов.

Ингредиенты

• 78 г желе со вкусом лесных ягод;
• 350 г творога 5%;
• 200 мл горячей воды;
• 100 г свежей малины.

Приготовление

• Растворите желе в горячей воде и дайте немного остыть.
• Форму застелите пищевой пленкой, выложите малину и залейте небольшим количеством желе.
• Поставьте в морозильную камеру на несколько минут, чтобы слой застыл.
• Оставшееся желе взбейте в блендере вместе с творогом.
• Вылейте творожную массу поверх ягодного слоя.
• Поставьте десерт в холодильник до полного застывания, лучше всего на ночь.

Перед подачей украсьте свежими ягодами. По желанию добавьте листочки мяты или тёртый шоколад.

Малиновое тирамису

Классический десерт с летним настроением. Сочетание нежного крема, савоярди и малины делает его лёгким и одновременно очень насыщенным по вкусу.

Ингредиенты

• 250 г маскарпоне;
• 200 мл сливок 30-33%;
• 80 г сахарной пудры;
• 1 ч. л. ванильного экстракта или ванильного сахара;
• 150-200 г печенья савоярди;
• 150 мл крепкого охлаждённого кофе;
• 150-180 г малинового пюре или джема;
• свежая малина и сахарная пудра для декора.

Приготовление

• Протрите малину через сито и по желанию приготовьте густой джем.
• Взбейте сливки вместе с маскарпоне, сахарной пудрой и ванилью до однородности.
• Савоярди быстро окунайте в кофе.
• Выкладывайте слоями печенье, крем и малиновое пюре.
• Повторите все слои.
• Поставьте десерт в холодильник минимум на 3-4 часа, а ещё лучше — на ночь.

Украсьте свежей малиной, листочками мяты и сахарной пудрой. Подавайте хорошо охлаждённым.

Домашний малиновый джем без косточек

Если хочется заготовить вкус лета впрок или использовать ароматный джем для десертов, этот рецепт станет отличным вариантом. Благодаря протиранию через сито консистенция получается очень нежной.

Ингредиенты

• 700 г свежей малины;
• 250 г сахара Демерара;
• 20 г яблочного пектина;
• 1 г лимонной кислоты.

Приготовление

• Засыпьте малину 200 г сахара и оставьте на несколько минут, чтобы ягоды пустили сок.
• Проварите на небольшом огне около пяти минут, после чего немного остудите.
• Протрите массу через сито, чтобы удалить все косточки.
• Смешайте пектин, оставшийся сахар и лимонную кислоту, добавьте к пюре.
• Проварите ещё 3-5 минут.
• Дайте джему немного остыть, перемешайте и переложите в стерильную банку.

Мы также писали о рецепте варенья из бузины. Интересно, что черная бузина отлично подходит не только для приготовления сиропов и чаёв, но и для ароматного домашнего варенья. Оно обладает густой текстурой, насыщенным рубиновым цветом и ярким ягодным вкусом, который приятно удивит любителей необычных заготовок.