Остри с говядиной: грузинский рецепт для идеального обеда или ужина

Сочные кусочки говядины, тушеные в пикантном томатном соусе с добавлением аджики, чеснока и ароматной зелени, создают вкус, не оставляющий равнодушным.

Готовить острые блюда достаточно просто, а результат всегда впечатляет: мясо получается нежным, соус - насыщенным, а специи придают блюду характерную грузинскую остроту.

Этот рецепт отлично подходит для обеда или ужина, когда хочется чего-то сытного и согревающего.

Остри готовится всего за 45 минут, но вкус настолько многогранный, что кажется, будто вы потратили часы на его создание.

Ингредиенты

• Говядина (мякоть) - 700 г
• Лук репчатый - 5 шт.
• Томатная паста - 100 г
• Помидоры - 2 шт.
• Соль, красный перец (сушеный) - по вкусу
• Аджика - 1-2 ст. л.
• Чеснок - по вкусу
• Свежая кинза и петрушка - для подачи
• Вода - 100 мл
• Масло - для жарки

Шаги приготовления

1. Для начала подготовьте все ингредиенты. Лук нарежьте мелко, а говядину нарежьте кубиками размером примерно 2х2 см.
2. В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте кусочки мяса, перемешайте и жарьте на среднем огне около 15 минут, пока говядина не подрумянится.
3. Добавьте к мясу томатную пасту и натертые на терке свежие помидоры. Хорошо перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл мясо. Тушите еще 15 минут, периодически помешивая.
4. Затем влейте 100 мл воды, добавьте аджику, измельченный чеснок, соль и сушеный красный перец по вкусу. Уменьшите огонь до минимума и тушите блюдо до готовности мяса (примерно 20 минут). Если соус получается слишком густым, можно добавить еще немного воды.
5. В конце приготовления добавьте мелко нарезанную кинзу и петрушку. Перемешайте и дайте блюду настояться несколько минут под закрытой крышкой.

Также стоит попробовать салат на Новый год с горбушей и сливочным сыром.