Не отличить от узбекского: секрет идеального рассыпчатого плова (видео)

Многих хозяюшек интересует, как приготовить рассыпчатый плов, ведь это не всегда удается. Фуд-блогер Ольга Головина поделилась своим фирменным рецептом. Попробуйте приготовить.

• Божественный ужин: картофель с цуккини, курицей и грибами под сырным соусом

Что потребуется

• свинина (вырезка) - 500 г
• рис длиннозернистый - 300 г
• морковь - 2 средние
• лук - 2 средние или 1 1/2 больших
• растительное масло - 5-6 ст.л.
• барбарис - 1 ст.л.
• зира- 1 ст.л.
• куркума - 1 ч.л. (или заменяем специи на смесь для плова - 2.5 ст.л.)
• соль, перец
• чеснок - 5 крупных зубчиков

Приготовление

1. Подготовим все необходимые продукты. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Морковь режем короткими соломками.
2. Мясо моем и нарезаем достаточно крупными кусками. Рис промываем 6-7 раз, заливаем холодной водой и оставляем так, пока не придет очередь добавлять его к мясу.
3. В мультиварку выливаем половину растительного масла. Обжариваем на нем до золотистого цвета лук. Добавляем мясо и перемешиваем. Жарим мясо с луком 5-10 минут. Добавляем морковь, специи, соль и перец. Вливаем оставшееся масло и тщательно перемешиваем и жарим еще 5 минут.
4. Вливаем 1 чашку горячей воды и вставляем зубчики чеснока (снимаем только шелуху, но не чистим чеснок полностью), тушим мясо с овощами примерно 30 минут, пока оно не станет мягким.
5. Далее с риса сливаем лишнюю воду и выкладываем в чашу мультиварки поверх мяса. Аккуратно разравниваем. Не перемешиваем! Иначе вместо плова у вас может получиться рисовая каша. Вливаем горячую воду так, чтобы она была на 2 сантиметра выше риса. Делаем это аккуратно из чайника.
6. Включаем режим "крупы" или "плов". Готовим 20-25 минут под крышкой.
7. Перед подачей аккуратно 2-3 раза перемешиваем рис с овощами и мясом.

Блогер показала, как приготовить салат в лаваше: не нужно мыть гору тарелок.