Настоящий итальянский вкус: рецепт идеальной домашней пиццы

Хотите почувствовать вкус настоящей итальянской пиццы у себя дома, тогда попробуйте приготовить тесто именно по этому рецепту. С начинкой можно экспериментировать по собственному вкусу.

• Древнее украинское блюдо: видеорецепт панского или гуцульского деруна

Ингредиенты:

для теста

• мука 300г
• вода теплая 215мл
• дрожжи сухие 2г или живые 6г
• масло 15мл
• сахар 10-13г
• соль 5г

для начинки

• томатный соус - 25г
• мясная начинка (ветчина и колбаса) - 90г
• помидор - 30г
• один шампиньон
• 20г оливок
• 30г моцареллы +40г твердого сыра

Способ приготовления:

• в тарелку влейте теплую воду, всыпьте соль, сахар и 2г сухих дрожжей, влейте масло, и размешайте.
• постепенно просеивая муку, замешивайте тесто лопаткой. Замешивать нужно 5-7мин. Тесто должно быть липковатым, это нормально. Накройте полотенцем и оставьте на час в теплом месте
• обминаем тесто руками, и оставляем еще на 20-30мин в теплом месте
• присыпьте поверхность мукой. Тесто разделите на 2 половины, так как порция на 2 пиццы. Обминаем тесто, чтобы получилась круглая форма
• на пергаменте движениями от центра к краям формируем руками круг, диаметром ~20см. Делать это лучше сухими руками, притрушенными мукой.
• сначала смажьте томатным соусом дно
• дальше начинка по вкусу - у меня это ветчина и колбаса, помидор, шампиньон, оливки, и немного моцареллы и твердого сыра.
• Выпекать нужно при высокой температуре, 240-250С. По времени это занимает от 8 до 14мин, в зависимости от Вашей духовки, здесь нужно присматривать. Достаем и готово.

Ранее мы предлагали попробовать рецепт финиково-орехового пирога.