Рецепт мандаринового печенья с трещинками и витаминным чаем: видео

Рецепт мандаринового печенья с трещинками и витаминным чаем. Можно готовить как с начинкой чизкейк, так и без нее.⠀

• Закуска Мандаринки на праздничный стол: видеорецепт

Что нужно (~ на 18 шт.):

Для печенья:

• 220 г муки
• 180 г сахарной пудры
• 10 г разрыхлителя
• щепотка соли
• 1 маленькое яйцо
• цедра 2-х мандаринов
• 40 мл мандаринового сока
• оранжевый краситель – по желанию
• 60 г сливочного масла
• сахар и пудра – для обрушения ⠀

Для начинки «чизкейк» (необязательно):

• 150 г крем-сыра
• 15 г сахарной пудры
• 15 мл сливок
• 15 мл мандаринового сока
• 1 ч.л. ванильного экстракта ⠀

Для чая:

• 100 г свежей или размороженной облепихи
• 1 апельсин
• 2 палочки корицы
• 10 г имбиря
• 500 мл кипятка ⠀

Приготовление:

Тесто:

Просеиваем муку, добавляем пудру, разрыхлитель, соль и перемешиваем. Отдельно совмещаем яйцо, цедру и сок из мандаринов и, по желанию, краситель.

Жидкие ингредиенты и мягкое сливочное масло добавляем в сухие и лопаткой замешиваем тесто. Он будет липким, поэтому накрываем его пищевой пленкой и убираем в холодильник на 2 часа или на ночь. ⠀

Начинка:

Сочетаем крем-сыр, пудру, сливки, мандариновый сок и ванильный экстракт. На любой ровной поверхности с пищевой пленкой формируем 18 маленьких шариков и убираем в морозилку до полного застывания. ⠀

Печенье:

Берем ~ по 30 г теста, в центр кладем начинку (или можно без нее) и формируем шарик.

Для хорошего узора сначала обваливаем в сахаре, а затем в пудре.

Кладем на лист с пергаментом на расстоянии друг от друга и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 мин. Приятного аппетита

Сохраняйте себе еще один вариант вкуснейших ленивых роллов: видео.