Настоящий украинский хлеб на закваске: этот рецепт передают поколениями

Наши предки знали, как испечь настоящий украинский хлеб, который из сельской печи всегда выходил ароматным, очень пышным и невероятно вкусным.

• Настоящие картофельные галушки по-украински: с беконом и лучком

Предлагаем вам этот рецепт хлеба на закваске, для создания которого понадобятся пшеничная мука, пара доступных продуктов и ваша любовь.

Ингредиенты

• Закваска — 400 г;
• Мука пшеничная цельнозерновая — 400 г;
• Мука пшеничная высшего сорта — 600 г;
• Вода — 630 г;
• Соль — 20 г;
• Дрожжи — 3 г.

Рецепт украинского хлеба

• Приготовьте закваску из 200 г цельнозерновой муки и 200 г воды. Оставьте ее на пару дней, после чего смешайте с разведенными в воде дрожжами.
• Просейте муку высшего сорта и смешайте со вторым типом муки и солью, после чего соедините все составляющие.
• Замешивайте около 10 минут, а затем оставьте на пару часов. Сформируйте два шара и оставьте отстаиваться еще 2 часа.
• Выложите сформированный хлеб на большую лопату и отправьте в печь, после чего подождите примерно 50 минут и наслаждайтесь результатом.

Ранее кулинарная мастерица раскрыла рецепт гуцульского драника.