Просто тает во рту: видеорецепт итальянской панакоты с клубникой

Панакота — это самый известный итальянский десерт из сливок, сахара и желатина. Этот десерт, благодаря жирным сливкам, получается очень нежный и сливочный. Панакота буквально тает во рту, а клубничный соус отлично подчеркивает нежный вкус сливок.

• Освежающий суп на бульоне: рецепт окрошки по-украински

Ингредиенты:

• белый слой
• 8 г желатина + 60 г воды
• 500 г 33% сливок
• 70 г сахарной пудры или сгущенного молока + 10 г ванильного сахара

Ягодный слой

• 8 г желатина + 60 г воды
• 300 г свежих ягод — клубники, вишни или другие
• 2-3 ст.л сахара

Приготовление:

• залить водой желатин, оставили набухнуть.
• влейте жирные сливки, добавьте сахарную пудру, и аккуратно смешайте — чем меньше пузырьков, тем нежнее будет структура десерта.
• растопите желатин, который набух. Я это делаю в микроволновке. Влейте к сливкам, добавьте ванильный сахар, размешайте и налейте по креманкам. Оставьте в холодильнике до застывания.

Тем временем ягодный слой

• в кастрюлю всыпаем сахар и свежие промытые ягоды. Перемешивая доведите до кипения и проварите 3-4 минуты. Дайте немного остыть
• Добавьте желатин к ягодам, хорошо перемешайте чтобы желатин не сбился в комочки. Дайте остыть до едва теплого состояния, и тогда переложите в креманки, на уже застывший белый слой
• Отправьте в холодильник застывать, и будет готово. Всем приятного аппетита.

Ранее мы предлагали попробовать рецепт клубничного лимонада.