Сочная говядина в красном вине с овощами

Это сочная говядина с овощами, приготовленная в красном вине и томатной пасте, станет настоящим украшением любого стола. Мясо долго тушится на маленьком огне, что делает его чрезвычайно нежным и ароматным. Сочетание говядины с морковью, сельдереем, луком и болгарским перцем в соусе из красного вина создаёт богатый вкус, а порция с картофельным пюре делает блюдо идеальным для семейного ужина или праздничного обеда.

• Хрустящие кабачковые палочки, которые легко заменят чипсы

Ингредиенты:

• 1,5 кг говядины.
• 2 моркови.
• 2 стебля сельдерея.
• 2 луковицы.
• 1 болгарский перец.
• головка чеснока.
• 300 мл красного вина.
• 200 г томатной пасты.

Приготовление:

• Говядину посолите и поперчите по вкусу, оставьте в холодильнике на час.
• Обжарьте мясо со всех сторон на разогретой сковороде до золотистой корочки.
• Овощи нарежьте крупными кусками. Налейте масло в кастрюлю, добавьте овощи, соль и перец, и обжаривайте их.
• Через 7-8 минут добавьте томатную пасту и тушите вместе с овощами. Влейте вино, положите мясо, добавьте воду (или мясной бульон), чтобы покрыть мясо. Подсолите по вкусу и тушите на маленьком огне 3-4 часа.
• Когда мясо будет готово, процедите бульон, добавьте кусочек масла и подавайте с картофельным пюре.

Попробуйте приготовить аранчини с мясной начинкой: классический итальянский рецепт.