Кукурузный крем с трюфельным маслом и попкорном: суп, который вы точно не пробовали

Он не похож на привычный суп. В нём есть детская сладость кукурузы, изысканный аромат трюфеля и неожиданный хрустящий акцент — попкорн! Кукурузный крем с трюфельным маслом и попкорном — это блюдо для тех, кто не боится экспериментов и любит, когда еда — театр вкуса.

• Хрустящая или мягкая? Два гениальных способа приготовления молодой картошки.

Детали

Ингредиенты (на 4 порции):

• Кукуруза — 3 початка (или 400 г замороженной/консервированной)
• Репчатый лук — 1 шт.
• Картофель — 1 средний
• Чеснок — 1 зубчик
• Овощной бульон или вода — 600 мл
• Сливки 20–30% — 150 мл
• Трюфельное масло — 1–2 ч. ложки
• Попкорн без соли и масла — 1 горсть
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка овощей:
Мелко нарежьте лук, картофель очистите и нарежьте кубиками, чеснок измельчите. Если используете початки кукурузы — срежьте зёрна ножом.

2. Обжаривание:
В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок, затем картофель и кукурузу. Тушите несколько минут.

3. Варка:
Залейте овощи бульоном или водой, доведите до кипения и варите на среднем огне 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. Взбивание:
Снимите суп с огня, добавьте сливки и измельчите всё блендером до состояния шелковистого крема. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Попкорн:
В сотейнике или микроволновке приготовьте попкорн без соли и масла. Он должен быть сухим и хрустящим.

6. Подача:
Разлейте крем-суп по тарелкам, капните сверху трюфельное масло и добавьте горсть попкорна непосредственно перед подачей. По желанию украсьте зеленью или каплей сливок.

Этот суп — сочетание высокой кухни и детских воспоминаний. Попробуйте — и убедитесь: необычное часто становится любимым.

Читайте также: Таeт во рту! Приготовьте настоящее итальянское джелато по проверенному рецепту.