Нежные бриош-булочки: идеальная основа для бургеров

Булочки бриош — это идеальное дополнение к любому сэндвичу. Их нежная текстура и легкий молочный вкус делают их особенно приятными на вкус. Благодаря дрожжевому тесту, булочки получаются воздушными и ароматными, с легким золотистым оттенком после выпекания.

• Хрустящая пикантная фасоль с соусом тартар от Евгения Клопотенко

Для 8 крупных булочек понадобятся:

• тёплое молоко — 120 г;
• тёплая вода — 120 г;
• 7 г сухих дрожжей;
• 500 г муки;
• 1 яйцо;
• ½ ч.л. соли;
• 3 ст.л. сахара;
• 40 г сливочного масла комнатной температуры;
• кунжут и семена чиа для посыпки;
• желток + 20 мл молока для смазывания.

Приготовление:

1. Опара: смешиваем тёплое молоко, воду, 1 ст.л. сахара, полстакана муки и дрожжи. Накрываем и оставляем на 15-20 минут.
2. Добавляем яйцо, сахар, соль, просеянную муку и масло. Замешиваем липкое тесто и оставляем его на час в тёплом месте.
3. Формируем 8 шариков, тщательно подгибая края. Выкладываем их на противень с пергаментом и даем постоять 20 минут. Смазываем желтком с молоком, посыпаем кунжутом и чиа, выпекаем 25-30 минут при 180°C.

Попробуйте приготовить невероятную пиццу в рулете.