Тертый тыквенный пирог: понравится всей семье

Если погода не радует, за окном дождливо и ветрено, просто соберите всю семью за столом и подайте к чаю тертый тыквенно-творожный пирог. Аромат пирога наполнит весь дом, а вкус домашней выпечки не оставит никого равнодушным.

• Картофельный гратен с беконом: рецепт классического французского блюда

Для приготовления пирога в форме диаметром 20 см и весом 1400 граммов понадобится:

для теста:

• мука пшеничная - 240 г;
• сахарная пудра - 50 г;
• разрыхлитель - 1 ч. л;
• соль - 1 щепотка;
• масло сливочное охлажденное - 120 г;
• яйцо - 1 шт.

для начинки:

• тыква сырая - 300 г;
• изюм - 30 г;
• цедра апельсина - 1 ч.л;
• творог (любой жирности) - 350 г;
• яйца - 2 шт;
• сахар - 100 г;
• соль - 1 щепотка;
• кукурузный крахмал - 50 г

Приготовление:

Для приготовления теста соедините в большой миске муку, сахарную пудру, разрыхлитель и соль. К сухим ингредиентам добавьте натертое на крупной терке холодное сливочное масло. Перетрите ингредиенты руками до получения однородной крошки.

Добавьте к песочной крошке куриное яйцо и снова перемешайте все ингредиенты. После добавления яйца тесто соберется в эластичный комок, который не липнет к рукам. Работать с таким тестом — одно удовольствие! Готовое тесто разделите на две части: 1/4 и 3/4 от общего количества. Меньшую часть заверните в пищевую пленку и уберите в морозильную камеру на 20-30 минут.

В разъемной форме из большей части теста сформируйте основу и бортики будущего пирога. Высота бортиков должна быть около 4 см.

В большой миске соедините творог, яйца, сахар, соль и кукурузный крахмал. Измельчите ингредиенты с помощью погружного блендера: необходимо получить однородную массу без комочков. Добавьте к творожной начинке предварительно замоченный в кипятке изюм, апельсиновую цедру и натертую на крупной терке тыкву.

Хорошо перемешайте все ингредиенты. Выложите начинку в форму, разровняйте поверхность.

Меньшую часть теста достаньте из морозильной камеры и натрите на терке сверху на начинку.

Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.

Ленивые пирожки с ветчиной и сыром: несколько минут и готово.