Любимая овощная закуска: рецепт баклажаново-грибной икры

Очень вкусная, но очень простая закуска.

• Суп из курицы, грибов и сыра: нравится всем

Вам понадобится:

• 500 г баклажанов
• 500 г шампиньонов
• 1 средняя морковь
• 1 средний лук
• 4 зубчика чеснока
• 1 болгарский перец
• 5 ст.л. растительного масла
• 70 г томатной пасты
• 2 ст.л. уксуса
• соль, перец, сушеный орегано по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте все овощи и грибы мелкими кубиками.
2. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук до прозрачности.
3. Добавьте морковь и перец, перемешивая, жарьте 4 минуты.
4. Добавьте баклажаны и готовьте 7-10 минут, периодически помешивая.
5. Затем добавьте грибы и жарьте еще 7-8 минут. В процессе обжаривания объем блюда уменьшится.
6. В конце приготовления добавьте томатную пасту, соль, перец, орегано и чеснок, пропущенный через пресс. Влейте уксус, перемешайте и готовьте еще 2 минуты.

Недавно мы делились рецептом шоколадного печенья с трещинками.