Готовим вкусный холодец в кружке: такую подачу точно запомнят

Холодец — это не просто блюдо, а целый ритуал, который символизирует гостеприимство и мастерство хозяйки.

• Запеченная фриттата с овощами и сыром: простой рецепт с луком и кабачком

Однако в этом рецепте традиционное блюдо приобретает новый вид: его подают порционно в чашках, а среди ингредиентов появляются неожиданные ноты - зерна граната, которые придают блюду нежной кислинки и изысканности.

Главной изюминкой является подача: яркие цвета кукурузы, горошка и граната создают праздничный вид.

Это не только вкусно, но и красиво — каждая порция выглядит как кулинарное произведение искусства. Такой холодец прекрасно подходит для праздничного стола, ведь он привлекает внимание и вызывает восхищение.

Ингредиенты

Для бульона:

• Куриные ножки - 1 кг
• Вода фильтрованная - 1,5 л
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лавровые листья - 2 шт.
• Перец черный горошком - 8-10 шт.
• Душистый перец - 5 горошин
• Соль - 1 ст. л.
• Чеснок - 3 зубчика

Для желе:

• Желатин - 25 г + 60 мл холодной воды
• Готовый бульон - 600 мл

Для украшения:

• Кукуруза консервированная - 50-70 г
• Зеленый горошек консервированный - 50-70 г
• Зерна граната - 50-70 г
• Листья петрушки
• Морковь отварная

Как приготовить

1. Куриные ножки помойте, залейте водой и доведите до кипения. Слейте первую воду, ножки промойте, залейте снова чистой фильтрованной водой. Добавьте очищенный лук, морковь, лавровые листья, черный и душистый перец, соль. Варите на медленном огне 2-4 часа.
2. Курицу и овощи выньте из бульона. В горячий бульон пропустите через пресс чеснок. Желатин залейте холодной водой, оставьте на 5 минут для набухания, затем растопите на водяной бане и добавьте в процеженный бульон.
3. На дно чашек выложите нарезанную кружочками морковь, несколько зерен граната, горошек, кукурузу и листочки петрушки. Куриное мясо разберите на волокна, выложите в чашки поверх овощей. Сверху снова добавьте немного граната и зелени.
4. Осторожно залейте бульоном с желатином, чтобы не нарушить композицию. Поставьте чашки в холодильник на 2-3 часа для застывания.
5. Чтобы достать холодец из чашек, аккуратно проведите ножом вдоль краев и осторожно выложите на тарелки.

Также попробуйте куриные ножки в тесте.