Как приготовить яблочное печенье с соленой карамелью: пошаговый рецепт

Яблочное печенье с соленой карамелью — это настоящий подарок для любителей ароматной домашней выпечки.

• Овсяный пудинг с морковью: завтрак за 25 минут

В этом рецепте карамель становится не просто декоративным элементом, а ключевым ингредиентом, придающим печенью уникальную текстуру.

Благодаря яблочной основе карамель получается с насыщенным вкусом, а добавление корицы, кардамона и мускатного ореха делает выпечку по-осеннему уютной.

Готовое печенье имеет хрустящий край, но остается мягким и тягучим внутри.

Ингредиенты

Для карамели:

• Яблоки - 3 шт
• Сахар - 250 г
• Сливочное масло - 2 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Корица - 1 ч. л.
• Кардамон - 1/2 ч. л.
• Мускатный орех - щепотка

Для теста:

• Мука - 450 г
• Соль - 1 ч. л.
• Сода - 1 ч. л.
• Сливочное масло - 250 г
• Сахар - 200 г
• Коричневый сахар - 100 г
• Яйца - 2 шт
• Ванилин - по вкусу

Пошаговые инструкции

1. Натрите яблоки на крупной терке и отожмите сок через марлю, оставив примерно стакан сока.
2. В сотейнике соедините яблочный сок с сахаром и доведите до кипения. Готовьте 5-7 минут до золотистого цвета. Снимите с огня, добавьте масло, соль, корицу, кардамон и мускатный орех.
3. Добавьте тертые яблоки к смеси, тушите на сковороде около 10 минут, пока карамель не станет липкой.
4. Выложите готовую смесь на противень, застеленный пергаментом, и дайте остыть 30 минут. Отложите 50 г карамели для украшения.
5. Смешайте муку, соль и соду в одной миске.
6. В миксере взбейте сливочное масло с белым и коричневым сахаром до кремовой консистенции (около 2 минут). Добавьте яйца по одному, затем ванилин, продолжая взбивать.
7. На низкой скорости постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляной смеси. Добавьте яблочную карамель, тщательно перемешайте лопаткой.
8. Разогрейте духовку до 190°C. Разделите тесто на порции и выложите на противень, застеленный пергаментом.
9. Украсьте каждое печенье остатками карамели и посыпьте морской солью.
10. Выпекайте 13-16 минут до золотистого цвета. Дайте печенью остыть 5 минут на противне, затем переложите на решетку.

Также стоит попробовать хрустящее сырное печенье, которое готовится за 20 минут.