Запекаем целую утку: рецепт приготовления птицы в рукаве

Утку к праздникам лучше всего запекать целиком. В таком случае она может стать украшением стола, центром ваших кулинарных шедевров. Утка, запеченная в рукаве, сохраняет свою сочность и приобретает замечательный аромат.

• Новое видение старого блюда: налисники с крахмалом

Что нужно:

• утка - 1500 г
• мед - 2 ст. л.
• соус соевый - 1 ст. л.
• горчица - 1 ст. л.
• чеснок - 4 зубка
• яблоки - 300 г
• перец черный молотый
• соль

Приготовление:

Утку промойте и обсушите бумажным полотенцем. Для маринада в миске смешайте мед, соевый соус, горчицу, черный молотый перец, выжатый через пресс чеснок и соль. Яблоки помойте, вырежьте сердцевину и нарежьте на дольки.

Натрите утку снаружи и внутри маринадом, наполните яблоками и положите в холодильник мариноваться минимум на два часа. Можно оставить птицу в маринаде и на ночь.

Выложите утку в рукав для запекания, завяжите с двух сторон и положите запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. После этого уменьшите температуру до 150 градусов и запекайте два часа. За полчаса до окончания приготовления разрежьте рукав, чтобы утка подрумянилась.

Ранее мы писали о том, как приготовить омлет с овощами и зеленью.