Рождественский калач: традиционная выпечка на Сочельник

Рождественский калач — аутентичная выпечка, имеющая особое значение для украинской культуры. Во-первых, это обрядовое блюдо. Во-вторых, в нем зашифрованы определенные смыслы. Калач обычно имеет форму круга или замкнутого обруча, что символизирует бесконечность, единство рода, а также солнце как знак новой жизни. В украинской традиции калач считается символом семейного благополучия и щедрого урожая.

• Лучший рецепт удивительно вкусной кутьи: как правильно готовить

Ингредиенты:

для опары

• 120 г теплого молока
• 20 г живых дрожжей
• 120 г сахара

для теста

• 350 г муки
• 80 г масла (комнатной температуры)
• 1 яйцо

начинка

• 30 г сухого мака
• 50 г растопленного масла

Приготовление:

• влейте в тарелку теплое молоко, добавьте сахар и живые дрожжи. Хорошо вымешайте и в теплое место на 15 мин. Это и будет наша опара
• в большую посудину бросаем масло комнатной температуры и размешиваем. Добавляем яйцо, и снова размешиваем
• Постепенно добавляйте просеянную муку, в несколько приемов и вымешивайте. Когда всю муку добавили, дальше нужно месить руками 5-7 мин
• тесто накройте, и поставьте в теплое место на 2 часа, оно должно хорошо подняться
• тесто выкладываем на рабочую поверхность, и раскатываем максимально тонко, в широкий прямоугольник, как на видео
• смажьте растопленным маслом поверхность и присыпьте сухим маком, и сверните в рулет
• рулет разрежьте по середине, не доходя до конца. А тогда как на видео, заплетаем калач
• накройте пленкой и на 40 мин в теплое место, чтобы он поднялся.
• выпекаем при 180С 30-35 мин, но если духовка хорошо выпекает, то может понадобиться и немного меньше времени
• достаем, даем остыть и можно присыпать сахарной пудрой.

Шоколадная елка из 4 ингредиентов: простой рецепт новогоднего десерта