Полтавская гастрономическая магия: галушки с мясом и грибным соусом

Полтавские галушки с мясом и грибами — это традиционное блюдо, которое обязательно понравится каждому. Оно сочетает нежное тесто, сочное мясо и ароматные грибы, создавая вкусный и сытный обед или ужин. Если вы хотите попробовать что-то особенное, эта рецептура идеально подойдет для вашего стола.

• Белковый салат для активного начала дня: из курицы, яиц и кукурузы

Ингредиенты:

• 400 мл теплой кипяченой воды.
• 7 г сухих дрожжей.
• 1 ст. л. сахара.
• 0.5 ч. л. соды (не гасить).
• 1 ч. л. соли.
• 1 ст. л. растительного масла.
• 600-700 г муки (чтобы тесто было мягким).
• 1 кг мяса (у меня свиная вырезка).
• 1 большая луковица.

Для соуса:

• 1 лук репчатый.
• 500 г шампиньонов.
• Соль, перец по вкусу.
• 200 мл сливок любой жирности.

Приготовление:

1. Сначала отвариваем мясо в подсоленной воде до готовности, добавляем лавровый лист и черный перец горошком для аромата.
2. Готовим тесто: в теплой воде растворяем дрожжи и сахар, добавляем соль, соду, масло и постепенно вводим муку. Замешиваем мягкое тесто, оставляем его подрасти на 40 минут в теплом месте.
3. Для начинки обжариваем лук до золотистого цвета, после чего смешиваем его с готовым мясом, измельчив все в блендере.
4. Раскатываем тесто на ширину 0.5 см, вырезаем кружочки и формируем шарики. Помните, тесто не должно быть слишком тонким.
5. В большую кастрюлю наливаем воду на половину объема, сверху кладем марлю, закрепляем ее ниткой. Когда вода закипит, выкладываем вареники на марлю и накрываем крышкой. Варим 6-7 минут. Для лучшего результата можно готовить на водяной бане.
6. Для соуса поджариваем лук, добавляем измельченные грибы и тушим 10 минут. Затем вливаем сливки, добавляем соль и перец и даем соусу закипеть.

Куриный шашлык в духовке: Невероятная вкуснятина.