Закарпатская поливка: вкус традиций в вашей тарелке

Это блюдо — настоящее кулинарное сокровище Закарпатья, которое наполняет дом ароматом уюта и любви. Полива - это идеальное сочетание нежного бульона, свежих овощей и домашней лапши.

• Рецепт завтрака, который можно брать на работу: крамбл с черносливом

Ингредиенты:

• Вода.
• Домашняя курочка.
• Кольраби - 1 шт.
• Лук - 2 шт.
• Морковь - 3 шт.
• Корень сельдерея.
• Корень петрушки — небольшой.
• Соль.
• Зелень петрушки.
• Лавровый лист - 2-3 шт.
• Душистый перец.

Для лапши:

• 2 яйца.
• 200 г муки.
• Соль.
• 1 ст. л. водки.

Приготовление:

1. Запекание курицы. Разогрейте духовку до 240°C. Запекайте курочку в течение 20 минут до появления золотистой корочки.
2. Овощи. Лук и морковь обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Кольраби, сельдерей и корень петрушки очистите.
3. Бульон. В кастрюлю налейте холодную воду, добавьте подготовленные овощи, курицу, соль, лавровый лист и душистый перец. Готовьте на маленьком огне 4 часа, не давая кипеть.
4. Лапша. В миске смешайте муку, яйца, соль и водку. Замесите тесто, тонко раскатайте, нарежьте лапшу и дайте ей подсохнуть. Затем отварите в подсоленной кипящей воде 1-2 минуты.
5. Завершение. Достаньте из бульона лишние ингредиенты, подайте поливку с домашней лапшой, добавив свежую зелень.

Интересный рецепт крем-супа из корня сельдерея.