Отличный рецепт глазированной ветчины на Пасху

Когда наступают Пасхальные праздники, большинство людей отдают предпочтение копченому мясу, в частности ветчине. Но ниже мы поделимся отличной альтернативой – рецептом замечательной запеченной глазированной ветчины. Получится супер сочно и вкусно. Эта запеченная ветчина будет отлично смотреться в центре вашего праздничного стола!

• Рецепт паски с нестандартным декором: запомнится всем

Этот рецепт легко усовершенствовать по вашему вкусу. В целом, для глазури нужно всего несколько основных компонентов: что-то сладкое, чтобы дополнить пикантную свинину, что-то острое или кислое, чтобы сбалансировать её, и что-то, что добавит немного больше вкуса.

Ингредиенты

• 6-7 килограммов ветчины с костью
• 750 мл воды
• 220 граммов коричневого сахара
• 170 граммов меда
• 80 граммов дижонской горчицы
• 60 граммов сливочного масла
• 60 миллилитров яблочного уксуса
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• половина чайной ложки молотой корицы
• половина чайной ложки молотого имбиря

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 160 градусов.
2. Выложите ветчину на разделочную доску. Нарежьте ветчину острым ножом, чтобы сделать параллельные линии примерно 1,5 сантиметра в глубину и 2,5 см одна от другой по всей ветчине. Переверните ветчину, а затем повторите этот процесс, разрезая линии поперек предыдущих линий, чтобы создать небольшие ромбы.
3. Положите ветчину плоской стороной вниз в форму для запекания. Налейте в форму воду. Накройте фольгой. Ветчина должна готовиться примерно 12 минут на каждые 500 граммов.
4. Через 1 час приготовьте глазурь. Добавьте коричневый сахар, мед, дижонскую горчицу, масло, яблочный уксус, чеснок, корицу и имбирь в кастрюлю на среднем огне. Когда глазурь начнет закипать, убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить еще несколько минут. Сначала глазурь может показаться жидкой, но это нормально. По мере остывания она станет гуще.
5. Достаньте ветчину из духовки, нанесите треть глазури на ветчину и верните в духовку без фольги. Продолжайте готовить еще час.
   Снова достаньте ветчину из духовки и смажьте ветчину другой третью глазури. Готовьте оставшееся время, в зависимости от веса вашей ветчины.
6. Достаньте ветчину из духовки и нанесите на неё остатки глазури.
7. Перед нарезкой дайте ветчине отдохнуть по крайней мере 15 минут. Приятного аппетита!

Также предлагаем не ограничивать себя и добавить в закладки этот рецепт печенья на Пасху.