Рецепт майского салата с листьями одуванчиков и крапивой

Весной начинает появляться первая зелень, благодаря которой можно приготовить настоящую полезную витаминную бомбу. Предлагаем сегодня удивить родных блюдом по старинному рецепту наших бабушек.

Ингредиенты для салата из крапивы и одуванчиков:

• листья одуванчика - 5-6 шт.
• листья крапивы – 3 шт.
• лук зеленый -3 шт.
• перья молодого чеснока – 3 шт.
• листья черной смородины (молодых) – 3 шт.
• укроп -1 веточка
• петрушка – 1 веточка
• яйца вареные – 2 шт.

Для заправки салата:

• масло оливковое- 2 ст. л.
• сок лимона -1 ст. л.
• уксус бальзамический- 1 ч. л.
• мед -примерно ½ ч. л.
• соль - по вкусу

Читайте также: Пошаговый рецепт пирога с консервированными фруктами

Как приготовить салат из крапивы и одуванчиков:

1. Чтобы листья одуванчика не горчили, рекомендуют рвать его из еще не расцветших растений. Для салата подойдет любая зелень, которая весной растет в огороде: шпинат, мята, базилик, рукола и т.д.
2. Листья крапивы надо облить крутым кипятком, затем опустить в холодную воду. Отжать от влаги. Листья одуванчика замочить в немного подсоленной воде на полчаса, чтобы избавиться от горечи (совсем молоденькие листики можно не замачивать, они имеют легкую горчинку).
3. Далее готовим заправку, смешав масло, сок лимона, бальзамический уксус и соль. По вкусу можете добавить перец и немного меда.
4. Всю зелень хорошенько помойте. Оборвите только молодые и нежные листики, а жесткие стебли следует выбросить.
5. Яйца порежьте кубиками. Мелко нашинкуйте зелень и смешайте с яйцами.
6. Осталось полить зеленый салат заправкой и аккуратно перемешать.

Приятного аппетита вам!

Узнайте, как в считанные секунды почистить картофель в мундире.