Хрустящая или мягкая? Два гениальных способа приготовления молодой картошки

Нежная кожура, мякоть, тающая во рту, и знакомый с детства аромат — именно такой бывает молодая картошка в сезон. Этот простой овощ легко превратить в любимый обед для всей семьи. Делимся двумя проверенными рецептами — как вкусно сварить и как правильно поджарить молодую картошку.

• Секретный рецепт маринада, которым кавказцы делятся только на третий бокал.

Детали

Варёная молодая картошка с укропом и сливочным маслом

Ингредиенты:

• молодая картошка — 1 кг
• сливочное масло — 100 г
• свежий укроп — 1 пучок
• соль — по вкусу
• уксус столовый (по желанию) — 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Тщательно вымойте молодую картошку и, при желании, очистите кожуру.
2. Переложите в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите.
3. Доведите до кипения и варите до мягкости (15–20 минут в зависимости от размера).
4. Тем временем мелко порубите укроп.
5. Слейте воду с готовой картошки, добавьте масло, укроп и при желании уксус.
6. Встряхните кастрюлю, накрыв крышкой — так все вкусы равномерно распределятся.
7. Дайте настояться под крышкой 10 минут. Подавайте со свежими овощами.

Жареная молодая картошка с чесноком и укропом

Ингредиенты:

• молодая картошка — 1 кг (мелкая)
• чеснок — 10 зубчиков
• масло для жарки — примерно 100 мл
• укроп — пучок
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Хорошо промойте картошку. Чтобы быстро очистить кожуру, поместите её в пакет с солью и потрясите — "скраб" снимет кожуру.
2. Высушите картошку полотенцем.
3. Разогрейте масло на сковороде — слой примерно 1 см.
4. Выложите картошку в один слой, обжаривайте на сильном огне 5 минут, переворачивая.
5. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте ещё 15–20 минут до мягкости.
6. Порубите чеснок и укроп.
7. Добавьте чеснок к готовой картошке, снимите с огня, дайте настояться под крышкой несколько минут.
8. Перед подачей щедро посыпьте зеленью.

Идеальный сезонный обед готов! Не забудьте сохранить этот рецепт, чтобы вернуться к нему снова.

Также читайте: Тает во рту! Приготовьте настоящее итальянское джелато по проверенному рецепту.