Шашлык с клубничной ноткой: маринад, который меняет представление о мясе

Клубника в шашлыке? Звучит как гастрономическое безумие. Но стоит только попробовать – и вы поймёте: фруктовый маринад придаёт мясу такую глубину вкуса, которую невозможно получить привычными способами. Этот рецепт – для тех, кто готов открыть новую эру гриля.

• Секретный рецепт маринада, которым кавказцы делятся только на третий бокал.

Детали

Ингредиенты (на 4 порции):

• Свиной ошейек или курица – 700 г
• Клубника (свежая или замороженная) – 200 г
• Мёд – 1,5 ст. л.
• Бальзамический уксус – 1 ст. л.
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Чили (перец или соус) – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу
• Масло – 1 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. Приготовьте маринад.
   В блендере смешайте клубнику, мёд, соевый соус, бальзамический уксус, измельчённый чеснок, чили и щепотку соли. Взбейте до однородной консистенции. Смесь должна иметь баланс кисло-сладких оттенков и лёгкую остроту.
2. Замаринуйте мясо.
   Нарежьте мясо кусками для шашлыка. Залейте клубничным маринадом, тщательно перемешайте, накройте и оставьте в холодильнике минимум на 4 часа (лучше на ночь).
3. Нанизывайте на шампуры.
   Перед жаркой мясо слегка обсушите от лишнего маринада. По желанию чередуйте с кольцами лука или кусочками перца.
4. Готовьте на мангале или гриле.
   Жарьте на среднем огне до румяной корочки со всех сторон (примерно 15–20 минут). Клубничный маринад создаст карамелизированную корочку с лёгким фруктовым ароматом.
5. Подача.
   Подавайте с молодой зеленью, лавашем и бокалом сухого вина или ягодного лимонада.

Этот шашлык – не просто мясо, это разговор о вкусе. О том, как сладкое может подчеркнуть силу и сочность продукта. Идеально для романтического пикника или неожиданной гастро-вечеринки.

Читайте также: Тает во рту! Приготовьте настоящее итальянское джелато по проверенному рецепту.