Топ-4 бюджетных мясных блюд на новый год

Мясные блюда - обязательный атрибут новогоднего стола, так как покровитель года Змея будет рада подобным угощениям. Как правило, мясные блюда являются самыми дорогими на новогоднем столе, однако можно сэкономить и при этом приготовить вкусные угощения. Делимся бюджетными мясными блюдами на Новый год 2025.

Запеченная свинина

• Четыре ингредиента: рецепт простого салата на праздничный стол

Рецепт запеченной свинины: ингредиенты

• Свинина - 900 г
• Курага - 75 г
• Чернослив без косточек - 75 г
• Инжир сушёный - 75 г
• Соль - 1 ч. л
• Перец молотый (смесь перцев) - 1 ч. л
• Вино красное сухое - 150 мл
• Мёд - 2 ст. л
• Масло растительное - 2 ст. л

Способ приготовления запеченной свинины:

1. Сухофрукты залить 500 мл горячей воды, настаивать 10-15 минут, слить воду и обсушить бумажным полотенцем.
2. Приготовить глазурь - смешать вино, мед и растительное масло.
3. Мясо вымыть и обсушить бумажными полотенцами, сделать несколько надрезов глубиной 5 см, не прорезая свинину насквозь.
4. Натереть мясо солью и перцем, заполнить надрезы сухофруктами.
5. Обвязать свинину бечевкой или кулинарной нитью, переместить мясо в форму для запекания, полить 1\3 глазури. З
6. Запекать свинину в духовке 90 минут при 180°C, через каждые 30 минут обильно смазывая соусом.
7. Подавать мясо к столу, предварительно удалив кулинарную нить.

Печеночный торт с сыром и грецкими орехами

Рецепт печеночного торта с сыром и грецкими орехами: ингредиенты

• Куриная печень - 400 г
• Молоко - 130 мл
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 3 ст. л
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Масло растительное - 2 ст. л
• Сыр твёрдый - 150 г
• Орехи грецкие - 80 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Майонез - 10 ст. л
• Зелень свежая (петрушка и укроп) - 3 веточки

Способ приготовления печеночного торта с сыром и грецкими орехами:

1. Печень вымыть, избавить от пленок, выложить в глубокую миску.
2. К печени влить молоко, вбить яйца. Всыпать просеянную муку, соль и перец.
3. Измельчить все ингредиенты блендером, добавить 1 ст.л растительного масла и перемешать.
4. Пожарить из печеночной массы блинчики.
5. Сыр натереть на терке, орехи измельчить.
6. Чеснок пропустить через пресс в майонез, перемешать.
7. Собрать печеночный торт - выложить блинчик, смазать его майонезом, затем посыпать сыром и орехами. Так повторять, пока не кончатся ингредиенты.
8. Самый последний блин смазать майонезом, щедро посыпать зеленью и выложить несколько орехов.

Рулет из фарша

• Рецепт рулета из фарша: ингредиенты
• Картофельное пюре - 250 г
• Картофельный крахмал - 2 ст. л
• Яйца - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Зелень петрушки рубленая - 2 ст. л
• Сыр твердый - 150 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Масло растительное
• Манная крупа - 2 ст. л
• Мясной фарш - 500 г
• Панировочные сухари - 2 ст. л
• Соль
• Кориандр молотый - 0,5 ч. л

Способ приготовления рулета из фарша:

1. В картофельное пюре добавить 1 ст. ложку петрушки, 1 яйцо, 50г тертого сыра и крахмал, тщательно перемешать.
2. Расстелить пищевую пленку, выложить на нее прямоугольный пласт пюре. Лук и чеснок измельчить, обжарить на растительном масле.
3. В глубокую емкость выложить сырой фарш, лук, чеснок, манную крупу, сухари, кориандр, измельченную петрушку и яйцо.
4. Выложить эту массу сверху на пласт из картофельного пюре.
5. Свернуть рулет с помощью пленки, затем ее убрать, а рулет плотно завернуть в фольгу. Выложить его в кастрюлю с водой и варить на медленном огне 1 час после закипания.
6. Вынуть рулет из воды, остудить, снять фольгу, посыпать блюдо тертым сыром, запекать в духовке 10-15 минут при 200°C.

Куриные рулетики с грибами

Рецепт куриных рулетиков с грибами: ингредиенты

• Куриное филе - 4 шт.
• Шампиньоны - 100 г
• Сыр - 200 г
• Молоко
• Приправа
• Майонез - 2 ст. л.
• Сок половинки лимона
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Соль
• Душистый перец
• Измельченный лавровый лист - 1 ч. л.
• Куркума - 0,5 ч. л.

Способ приготовления куриных рулетиков с грибами:

1. Приготовить маринад - смешать майонез, сок лимона, растительное масло, соль, перец, лавровый лист и куркуму.
2. Филе промыть, отбить, смешать с маринадом и дать настояться 30 минут.
3. Шампиньоны промыть, нарезать дольками, сыр нарезать кубиками.
4. На куриное филе выложить шампиньоны и сыр, завернуть рулетом и закрепить зубочистками.
5. Обжарить на сковороде до золотистой корочки с двух сторон, выложить в форму для запекания и залить соусом (молоком со специями).
6. Запекать в духовке 40 минут при 180°C, затем достать, посыпать тертым сыром и запекать еще 10 минут.
7. Готовый куриный рулет достать, нарезать кружочками и подавать к столу.

Ранее мы делились рецептами 12 новогодних блюд на Новый год. Мы составили праздничное меню из вкусных и недорогих блюд.