Кладезь витаминов и белка: рецепт постного борща с грибами

Великий пост 2023, как и во все времена, предписывает удерживаться от мясных и плотных блюд. В этот период важно питаться скромно и помнить о вечном в предверии Пасхи. Но сегодня мы предлагаем вам попробовать рецепт постного борща с грибами, который станет идеальной альтернативой версии с мясом.

• Празднуем с пользой: рецепт блинов без сахара и лактозы

Детали

Блюда на Великий пост нередко содержат недостаточно питательных веществ, а ведь организм человека ежедневно нуждается в витаминах и минералах. Чтобы обед или ужин не был тяжелым и вредным, рекомендуем приготовить борщ постный.

Ингредиенты для борща без мяса

• Свекла — 1 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Луковица — 1 шт;
• Картофель — 3 шт;
• Капуста белокочанная — 200 г;
• Нут — 120 г;
• Сушеные белые грибы — горсть;
• Масло растительное;
• Уксус яблочный;
• Соль, перец — по вкусу.

Рецепт постного борща с грибами

1. Замочите на ночь нут в воде. Предварительно хорошенько его промойте. Грибы положите в чистую воду примерно на один час, а затем нарежьте их и обжарьте до золотистости. Вода от них еще понадобится, поэтому сливать ее не нужно.
2. Кубиками нарежьте луковицу, а затем отправьте ее на сковороду. Натрите на крупной терке свеклу и морковь, а далее добавьте к луку. По желанию можете влить небольшое количество яблочного уксуса. Он добавит немного кислинки.
3. Настой из грибов процедите, долейте в него воды и поставьте на средний огонь. Картофель нарежьте в форме кубиков, нашинкуйте капусту и положите в кастрюлю. Варите, пока вода не закипит, а после этого забросьте в нее запарку из овощей.
4. Отправьте к остальным ингредиентам нут и белые грибы. Варите борщ постный примерно 5 минут. Добавьте на свое усмотрение соль, перец или другие приправы. Чтобы рецепт постного борща с грибами удался на славу, повара рекомендуют подавать его со свежей зеленью. Приятного аппетита!

Также можете попробовать полезный суп с булгуром. У него выходит нежная кремовая консистенция, которая легко усваивается.