Оригинальный вкус: рецепт борща с яблоками по-закарпатски

Существует множество вариаций приготовления борща: с черносливом, сосисками или грушей. Мы подготовили для вас еще один необычный рецепт этого традиционного украинского блюда. Предлагаем приготовить борщ с яблоками по-закарпатски.

• Борщ с кабачками: оригинальный рецепт традиционного украинского блюда

Ингредиенты

• говядина – 500 г
• фасоль – 1 стакан
• яблоки – 1 шт.
• капуста белокочанная – 200 г
• картофель – 4 шт.
• свекла – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 10 г
• паста томатно - 50 г
• уксус 9% – 1 ч. л.
• лавровый лист – 3 шт.
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу
• смолец – 2 ч. л.

Способ приготовления

1. За 5 часов до начала приготовления нужно замочить фасоль. Один стакан фасоли нужно залить четырьмя стаканами кипятка, накрыть крышкой и оставить на столе.
2. Мясо положить в большую кастрюлю и наполнить водой на 3/4. Довести до кипения и постоянно следить за появлением пены, чтобы ее снимать.
3. В соседней кастрюле поставить на 30-40 минут вариться свеклу.
4. Пока мясо и свекла варятся, можно подготовить овощи (все по отдельности): морковь натереть, капусту пошинковать, яблоко и лук нарезать кубиками.
5. Готовую свеклу натереть на терке.
6. Смалец растопить на сковороде (можно заменить куском свежего сала), добавить к нему лук, затем морковь и свеклу. Обжарить на среднем огне, а когда овощи станут мягкими — убавить огонь и добавить томатную пасту.
7. В конце приготовления зажарки добавить яблоки.
8. Из бульона достать мясо, нарезать и бросить назад. Картофель нарезать большими кубиками и добавить в кастрюлю.
9. Через 7-10 минут добавить капусту и фасоль.
10. Когда картофель дойдет до готовности, добавить зажарку.
11. Выключить огонь и добавить измельченный чеснок. Дать настояться 10-15 минут.

Раньше мы писали рецепт постного борща с грибами. Это полезное блюдо подойдет тем, кто придерживается Великого поста или вегетарианской диеты.