Ароматный и наваристый: рецепт украинского борща с квашеной капустой

Капусту нужно класть в борщ в самую последнюю очередь. Иногда хозяйки попадают в ситуацию, когда на самом последнем этапе приготовления оказывается, что дома нет свежей капусты.

• Оригинальный вкус: рецепт борща с яблоками по-закарпатски

Взамен можно использовать квашенную капусте, она сделает борз еще более ароматным и наваристым. Делимся рецептом украинского борща с квашеной капустой.

Рецепт борща с квашеной капустой: ингредиенты

• курица — 300 г;
• квашеная капуста — 230 г;
• картошка — 700 г;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• свекла маленькая — 1 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• подсолнечное масло — 4 ст.л.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• зелень — пучок;
• соль, молотый перец по вкусу.

Способ приготовления борща с квашеной капустой:

1. Курицу и порезанную соломкой свеклу выложите в кастрюлю с водой и проварите примерно 40-50 минут. После закипания нужно снять пену.
2. В куриный бульон выложите нарезанный кубиками картофель, и варить его до готовности.
3. Пока варится картофель - приготовьте зажарку: нарежьте кубиками лук и натрите морковь. Обжаривайте овощи на сковороде с растительным маслом, затем добавьте нарезанные помидоры или томатную пасту. Тушите овощи под крышкой пару минут.
4. Квашеную капусту промойте под проточной водой, если она кислая. Добавить капусту в зажарку.
5. Влейте в сковороду несколько половников горячего бульона из кастрюли, и тушить овощи ещё 10 минут под крышкой. В конце добавьте в зажарку тертый чеснок.
6. Когда картошка будет готова, добавьте в борщ лавровый лист и зажарку.
7. Проварите борщ ещё 5 минут, в самом конце добавьте соль, специи и зелень.

Предлагаем вам также попробовать рецепт постного борща с грибами, который станет идеальной альтернативой версии с мясом. Это полезное блюдо подойдет тем, кто придерживается Великого поста или вегетарианской диеты.