Экзотика на Пасху: рецепт паски с апельсином и шафраном

К куличам на Пасху некоторые относятся с предубеждением: хотя и это самый главный десерт этого дня, он не всем нравится и приходится по вкусу. Особенно это касается детей, которые любят более сладкую и насыщенную выпечку. Делимся с вами рецептом Пасхального кулича, который приятно удивит и заворожит всех ваших родственников.

• Итальянская паска коломба: как приготовить праздничную выпечку на Пасху

Вам понадобится:

• 400 г муки
• 150 мл молока
• 150 г сахара
• 30 г дрожжей
• яйцо
• 5 желтков
• 100 г сливочного масла
• 2 столовые ложки водки
• апельсин
• шафран

Способ приготовления:

1. Шафран залейте водкой и дайте настояться. Молоко подогрейте и добавьте к нему дрожжи, столовую ложку сахара и 100 г муки. Осторожно и тщательно перемешайте и подождите полчаса. Заметьте, что молоко должно быть теплым, а не горячим.
2. Яйцо вместе с желтками взбейте с остатком сахара, пока масса не станет пышной.
3. Сливочное масло растопите, а из апельсина натрите цедру и выжмите сок.
4. Подождите, пока смесь для теста не увеличится вдвое. После добавьте яйца и оставшуюся муку.
5. Замешивайте тесто в течение 5 минут, добавив сливочное масло и апельсиновый сок.
6. Продолжайте замешивать тесто. Добавьте залитый спиртом шафран и цедру.
7. Форму смажьте маслом, а сверху посыпьте мукой. Выложите тесто на треть высоты формы и подождите в течение 40 минут.
8. Когда тесто поднимется и будет закрывать три четверти формы, разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте кулич выпекаться на 45 минут.

Недавно мы делились итальянским аналогом паски.