Альтернатива голубцам: рецепт запеканки с молодой капустой, рисом и фаршем

Этот вариант станет лучшим ужином для всей семьи. Если вы любите голубцы, но времени на формирование нет, предлагаем рецепт вкусной запеканки с молодой капустой, рисом и фаршем.

• Для теплого семейного ужина: рецепт рыбной запеканки с картошкой

Ингредиенты

• капуста молодая - 1 кг
• масло оливковое - 3 ст. л.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок, зубчики - 3 шт.
• говяжий фарш - 450 г
• паста томатная - 2 ст. л.
• томаты целые очищенные в собственном соку - 400 г
• рис - 200 г
• куриный бульон - 900 мл
• петрушка - по вкусу

Способ приготовления

1. Капусту помойте, обсушите, удалите внешние листья и нашинкуйте. Лук и чеснок измельчите.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте форму для запекания маслом.
3. В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Всыпьте лук и готовьте до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
4. Положите в сковороду говяжий фарш и жарьте так около 6 минут.
5. Положите сковороду на огонь. Добавьте томатную пасту, нарезанные помидоры, рис и 2 стакана бульона. Приправьте специями. Доведите смесь до кипения и готовьте в течение 10 минут, тщательно помешивая, чтобы рис не пригорел.
6. Постепенно добавляйте капусту и готовьте еще 5 минут. Влейте оставшийся бульон и доведите до кипения.
7. Переложите смесь в подготовленную форму для запекания и накройте фольгой. Запекайте в духовке при 180 градусах около 40 минут.

Ранее мы писали, как приготовить голубцы с гречкой и грибами. Этот вариант украинского блюда идеально подойдет на период Великого поста.