Пышные и безумно вкусные: рецепт вареников по-полтавски

Рецепт вареников по-полтавски знает почти каждая опытная хозяйка. Такое блюдо готовится быстро и позволяет по желанию заменять ингредиенты на те, которые найдутся на кухне.

• Бабушкин рецепт: как приготовить вареники с вишней

Детали

В любом случае, эти вареники на кефире получаются очень пышными, ароматными и нежными на вкус.

Ингредиенты для вареников

• Мука пшеничная — 550 г;
• Кефир — 0,5 л;
• Сода — 1 ч.л;
• Яйцо — 1 шт;
• Фарш мясной — 500 г;
• Лук;
• Морковь;
• Масло растительное;
• Соль, сахар, перец — по вкусу.

Рецепт вареников по-полтавски

1. Чтобы приготовить пышные вареники, нужно минимум два раза просеять муку.
2. Далее влейте слегка теплый кефир в глубокую кастрюлю и добавьте к нему соду, небольшое количество соли, сахара и яйцо. Хорошо перемешайте вилкой.
3. Порционно вливайте получившуюся смесь в миску с мукой и замесите тесто так, чтобы не осталось комочков. После этого влейте буквально 1 каплю масла.
4. Как только тесто перестанет липнуть, сверните его и дайте постоять примерно 20 минут в теплом месте.
5. Очистите лук, морковь, нарежьте и отправьте обжариваться до появления золотистого оттенка.
6. Смешайте овощи с готовым мясным фаршем, поперчите и посолите в зависимости от своих вкусовых предпочтений.
7. Притрусите рабочую поверхность мукой, тесто разрежьте на 4 равные части и каждую разделите на порционные вареники.
8. Хорошо раскатайте кусочки теста и в каждый положите по 2 ложки начинки. После этого защипните края. Чтобы не мучаться с защипываем, просто используйте вилку.
9. Бросать в воду вареники по-полтавски нужно после закипания воды с небольшим количеством соли, перца и лавровым листом. На это уйдет не более трех минут. Приятного аппетита!

Ранее мы публиковали луганскую версию традиционного украинского блюда и предлагали попробовать рецепт вареников с творогом.