Рецепт домашней колбасы в духовке: без желатина и оболочки

Польза магазинной колбасы часто вызывает сомнения и ведь не просто так — производители в погоне за каждой копейкой готовы экономить на сырье и вместо мяса нередко кладут заменители с вкусовыми добавками, эмульгаторами, стабилизаторами и прочими компонентами. А если перечислять печально известные ингредиенты с буквой "Е", то продукт и вовсе можно заслуженно отправить на полку вредных для здоровья.

• В сто раз лучше магазинной: как приготовить домашнюю колбасу из индейки

Детали

Но зачем отказывать себе в удовольствии и ограничивать близких в желании полакомиться любимой едой, когда есть рецепт домашней колбасы в духовке. Для ее приготовления не понадобятся ни желатин, ни кишки, а на весь процесс уйдет максимум час.

Ингредиенты для колбасы

• Вырезка свиная — 1 кг;
• Филе куриное — 800 г;
• Сало свиное — 250 г;
• Яйцо — 4 шт;
• Чеснок — 7 зубчиков;
• Соль — 1,5 ч.л;
• Крахмал — 1 ст.л;
• Перец черный молотый — щепотка.

Рецепт домашней колбасы в духовке

1. По желанию можете вместо свиной вырезки использовать готовый фарш. Пропустите мясо через мясорубку, а сало нарежьте маленькими кусками и смешайте с вырезкой.
2. Взбейте до образования пены яйца и добавьте к ним пропущенный через пресс чеснок и крахмал. Смешивайте ингредиенты до тех пор, пока не уйдут комочки.
3. Соедините мясо и яичную смесь и выкладывайте полосками на кусочки фольги размером около 30 на 20 сантиметров ложкой. После этого его нужно завернуть, будто конфету, а края хорошо защипнуть.
4. Выложите получившиеся заготовки швом к верху на противень и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно час. Далее достаньте их и дайте немного постоять. Подавать к столу блюдо можно уже через 20 минут после приготовления.

Ранее эксперт по питанию рассказала, какая колбаса самая полезная для здоровья. Она также объяснила, зачем в продукт кладут краситель при производстве.