Любимые булочки Елизаветы II: рецепт английских сконов от королевского повара

Рецепт английских сконов известен каждому британцу, а в нашей культуре о нем знает далеко не каждая опытная хозяйка. А ведь эти булочки обожала британская королева Елизавета II, которой шеф-повар Даррен Макгрейди подавал их к чаю.

• Пышные и вкусные: как приготовить булочки из картофельного пюре

Детали

Кулинарный мастер раскрыл секреты выпечки, чтобы каждый смог попробовать чаепитие с по-королевски изысканным десертом. Все составляющие ниже указаны в расчете на 16 изделий.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 450 г;
• Масло сливочное — 1 упаковка;
• Сахар-песок — ½ стакана;
• Разрыхлитель — 4 ч.л;
• Яйцо — 1 шт;
• Молоко — 1 стакан;
• Изюм — 1 стакан;
• Желток — 1 шт.

Рецепт английских сконов

1. Соедините в глубокой миске муку с разрыхлителем и сахаром, после чего втирайте в компоненты сливочное масло до тех пор, пока оно не превратится в некую хлебную крошку.
2. В центре сделайте небольшое углубление и влейте в него три четверти стакана молока и взбитое яйцо.
3. Перемешайте все ложкой, но не сильно, чтобы избежать излишнего загустения теста. Для суховатой смеси желательно добавить еще немного молока.
4. Притрусите рабочую поверхность мукой и раскатайте на ней пласт теста примерно 2 сантиметра толщиной. С помощью круглой формы для печенья нарежьте на порции и выложите на противень.
5. Взбейте яичный желток и смажьте им верхушки каждой булочки. Выпекайте примерно 20 минут при температуре 180 градусов.

Также предлагаем освоить простой рецепт булочек на пиве. Пышная выпечка быстро утолит голод.