Оригинальная восточная закуска из баклажанов: готовим бабагануш

Бабагануш — популярное блюдо ближневосточной кухни, закуска, состоящая из пюреобразных готовых баклажанов, смешанных с приправами. Главный ингредиент - это именно мякоть баклажанов, которая становится очень нежной после запекания. В него обмакивают кусочки хлеба, лаваша или питы.

• Превращаем молодой картофель в кулинарный шедевр за 30 минут: простой рецепт запекания

Рецепт бабагануша: ингредиенты

• баклажаны — 2 шт
• чеснок — 1 головка
• паста тахина — 3 ст. л.
• оливковое масло
• паприка, соль, перец
• лимонный сок

Способ приготовления бабагануша:

1. Помыть и порезать баклажаны пополам. Выложить их на противень, застеленный фольгой, и смазать оливковым маслом.
2. Отдельно завернуть чеснок в фольгу и положить возле баклажанов. Запекать овощи при температуре 180 градусов 30-40 минут.
3. После запекания отделить в овощах мягкую часть, которую нужно измельчить ножом.
4. В тарелке смешать измельченные овощи, пасту тахину, оливковое масло, лимонный сок, паприку, соль и перец. Все тщательно перемешать. Готово!

Заготовки на зиму - то, что напоминает о теплом и веселом лете в холодное время года. Чтобы ваши морозные вечера также были уютными, приятными и вкусными, делимся рецептом лучшей кабачковой икры.