Простой рецепт томатного сока домашнего: соковыжималка не понадобится

Приготовить томатный сок на зиму из свежих помидоров совсем не сложно. Употреблять его можно в любое время года, но именно в суровые холода его польза раскрывается особенно сильно. Предлагаем взять на вооружение простой рецепт томатного сока, для которого не придется возиться с соковыжималкой.

• Кому нельзя употреблять помидоры

Выращивание помидоров началось примерно в V веке до нашей эры. Необычный овощ на корабле Христофора Колумба в Испанию доставили лишь в XV, поэтому люди не сразу распознали в нем сокровищницу витаминов и минералов.

Особенно сильно неопытных людей пугали яркий цвет и запах помидоров, так что особой популярностью у европейского народа они не пользовались. Распробовали их только к XVIII веку. С этого времени рецепт томатного сока, закуски или обеда перестал удивлять едоков.

Ингредиенты

• Помидор — 10 кг;
• Сахар — 180 г;
• Соль — 75 г.

Рецепт томатного сока

1. Чтобы томатный сок получился идеальным, нужно отобрать лишь зрелые плоды. Размер значения не имеет, как и их окрас. Отбракованные отложите в сторону, а у остальных удалите плодоножку, промойте каждый в отдельности овощ в холодной воде, дайте просохнуть, а затем пропустите в глубокую кастрюлю через мясорубку.
2. Варите получившуюся массу на среднем огне 20-30 минут. Регулярно помешивайте, но пену не снимайте. Как только заметите, что мякоть ушла на дно, а жидкость сверху стала прозрачной, можете снимать с плиты.
3. Используйте погружной блендер, чтобы как следует взбить содержимое кастрюли. После этого все нужно пропустить через сито с мелкими отверстиями для удаления лишних кусочков, таких как семена и мякоть.
4. Добавьте к томатному пюре сахар и соль, добейтесь их растворения, а затем доведите до кипения. Варите еще 5 минут.
5. Разливать по стерильным баночкам можно сразу с плиты. Тара должна быть полностью закупорена и герметична. После остывания лучше отправить сок из томатов храниться в холодильник или прохладную кладовку.

На зиму пригодится еще один рецепт, о котором вы точно не слыхали. Ранее мы рассказывали, как приготовить остро-сладкие помидоры с удивительным вкусом и привлекательной текстурой.