Нежный сметанник с вишней: видеорецепт

Вы будете в восторге от этого десерта. Процессом приготовления поделилась фудблогер Ольга Головина в своем Instagram.

Ингредиенты

Тесто:

• мука - 250 г
• холодное сливочное масло - 125 г
• сахар - 70 г
• разрыхлитель - 2/3 ч.л.
• яйцо холодное - 1 шт.

Еще понадобится форма (21 см).

Начинка:

• сметана 15-20% - 400 г
• сахар - 110 г
• яйца - 4 шт.
• ванильный сахар - 1 пакетик
• мука - 1 ст.л.

Вишневый конфитюр:

• вишня мороженая без косточки - 400 г
• сахар - 70 г
• крахмал кукурузный - 20 г

Приготовление

1. К муке добавить нарезанное холодное масло и перетереть все это в крошку.
2. Добавляем разрыхлитель, яйцо и сахар. Замешиваем тесто.
3. Долго замешивать не нужно, главное собрать его вместе.
4. Распределяем по форме, делаем основу и бортики. Кладем в холодильник на 30 минут. Далее выпекаем 15 минут при 190°.
5. Когда основа поднимется, просто проткните ее вилкой в процессе выпечки и она выровняется.
6. Готовим начинку.
7. Венчиком взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку и продолжаем взбивать.
8. Далее вливаем сметану и снова хорошо перемешиваем. Готовой основе из теста даем немного остыть и переливаем в нее начинку.
9. Выпекаем ~ час при 170°. Даем пирогу полностью остыть.
10. Для вишневого конфитюра в сотейнике подогреваем вишню без косточки, смешиваем крахмал и сахар и всыпаем к вишне.
11. Доводим до кипения и, постоянно помешивая, доводим до загустения. Снимаем с плиты и даем остыть.
12. Выкладываем сверху на пирог.

Очень вкусные рогалики с джемом – видеорецепт.