Забудьте про опіки та брудні стіни: 3 прості лайфхаки для ідеального смаження без бризок

Смажена риба із золотавою скоринкою, соковитий стейк чи ароматна картопля приносять справжнє задоволення під час їх споживання, проте сам процес приготування нерідко перетворюється на випробування. Золотаві бризки гарячої олії розлітаються по всій кухні, залишають сліди на стінах і плиті та, що найприкріше, інколи викликають болісні опіки на шкірі. Досвідчені господині поділились популярними лайфхаками, як зберегти кухню в чистоті, а руки в безпеці.

• Як не зіпсувати м'ясо: топ-3 приховані помилки при розморожуванні, про які мало хто знає

Додайте трішки солі

Щоб олія не стріляла на різні боки, коли ви кладете інгредієнти на розігріту пательню, то додайте дрібку солі. Кілкість бризків буде зменшена. Ефективним буде лайфхак для приготування м’яса, риби чи овочів. Варто лише змастити мінімальною кількістю олії сковорідку.

Використайте пергамент

Дехто з господинь використовує пергаментний папір для смаження риби, курячого філе та інших продуктів, які легко пристають до сковорідки. Варто відрізати клаптик пергаменту, зім'яти його, а потім розправити й покласти у розігріту сковороду. Зверху покладіть, що бажаєте посмажити, і робіть це на помірному вогні. Олії можна налити зовсім трохи. Пам'ятайте, не допускайте, щоб краї паперу виходили за края пательні, інакше він може спалахнути.

Міксуйте олію з вершковим маслом

Щоб страва отримала приємний вершковий аромат і апетитну скоринку, спробуйте скомбінувати трохи олії та невеликий шматочок масла. Тільки як він розстане, можете додавати продукти. Щоб не було бризків, краще додавати масло на помірному вогні.

Головна причина вибухів та бризок на сковороді — це вода. Коли краплі вологи потрапляють у розпечену олію (температура якої понад 150 °C), вона миттєво закипає, перетворюється на пару й буквально розриває шар жиру зсередини. Перед тим як викладати м'ясо, рибу чи промиті овочі на сковороду, обов'язково промочіть їх з усіх боків паперовим рушником.

Не накривайте суцільною кришкою пательню, адже під нею збирається конденсат, який стікає назад у гарячу олію і викликає ще потужніші бризки.

Господині також радять злегка притрусити дно сухої сковороди або саму олію дрібкою борошна чи кукурудзяного крохмалю безпосередньо перед викладанням продуктів. Борошно швидко зв'яже залишки вологи та заспокоїть бурхливу олію.

Смажте на сковороді з високими бортиками, щоб олія не розліталась по всій кухні.

Раніше ми ділились, як лайфхаки із губкою та оцтом змусить вашу пральну машинку сяяти, немов нова. Через те, що у відсіку для порошку залишаються сліди від засобу, зберігається волога, то виникає часто пліснява. Щоб уникнути цієї проблеми, варто скористатися цієї простою порадою.