Залізо — невидимий супергерой нашого організму чи ні?

Редакція META.UA продовжує цікавитися та публікувати топові рекомендації профільних спеціалістів на тему здоровья та його покращення.

• Рак шийки матки: чи лікується у разі своєчасного виявлення?

Деталі

Сьогодні редакція публікує поради ГО «Асоціація дорослого та дитячого харчування», яку заснувала дієтолог та ендокринолог Наталія Самойленко.

Залізо - невидимий супергерой нашого організму.

Воно забезпечує киснем клітини, створює антивірусний щит, підтримує витривалість і бореться з втомою. Цей мікроелемент неймовірно важливий для нашого здоров'я, і треба розуміти, як його отримувати ефективно з їжі.

Один із ключових факторів – біодоступність, тобто частка заліза, яку наш організм здатний засвоїти.

Залізо, яке ми отримуємо з їжею, можна поділити на

• гемове: з продуктів тваринного походження, всмоктується краще – до 22%
• негемове: переважно з продуктів рослинного походження, всмоктується значно гірше – максимум до 5%.

Саме тому підтримувати рівень заліза за допомогою гречки, наприклад, набагато складніше, ніж телятиною.

Є декілька хитрощів, які допоможуть зберегти залізний резерв:

• Включайте в раціон червоне м'ясо, птицю та рибу. Гемове залізо у них - справжній скарб для організму.
• Додавайте залізовмісні продукти рослинного походження, такі як сочевиця, квасоля, тофу, гарбузове насіння.
• Оберіть час для чаю та кави так, щоб вони не конфліктували з процесом всмоктування заліза – пауза має становити хоча б 2 години.
• Їжте свіжі овочі та фрукти – вони містять вітамін С, який збільшує ефективність всмоктування заліза.

Здорове харчування - це ключ до збереження вашого депо заліза на потрібному рівні. Але якщо у вас є підозри на дефіцит заліза, обовʼязково зверніться до лікаря для визначення оптимальних стратегій вирішення проблеми.

Що таке відʼємна калорійність? Просте пояснення для тих, хто намагається схуднути.