Лікарі розповіли про плюси і мінуси молодої картоплі

З приходом тепла, на прилавках продуктових ринків і магазинів з'являється молодий картофель. Багато людей люблять його, однак медики рекомендують бути з ним акуратніше, оскільки він не для всіх корисний, а деяким і зовсім протипоказаний.

Варто не забувати, що молоду картоплю вирощують в прискореному темпі, в ньому міститься велика кількість нітратів. Але найнебезпечніша речовина знаходиться в шкірці. Куплену картоплю на ринку слід замочити на півгодини в холодній воді, так зменшиться кількість шкідливих речовин на чверть.

Рекомендується обмежити кількість молодої картоплі хворим з серйозними формами діабету, вагітним і годуючим жінкам, а також дітям. Однак в ній міститься велика кількість мікроелементів, особливо вітаміна С, який забезпечує близько половини добової потреби у вітаміні С для дорослих. Також вона є джерелом вітамінів В1, В3, В6 і мінералів, таких як залізо, фосфор і калій, пантотенова кислота, магній і рибофлавін. Молода картопля наповнена харчовими антиоксидантами, які відіграють важливу роль в профілактиці захворювань, пов'язаних зі старінням.

Раніше ми повідомили, що вчені розвіяли міф про шкоду курячих яєць.