Вуглеводи: хороші чи погані? Які хороші джерела вуглеводів?

Редакція META.UA продовжує цікавитися та публікувати топові рекомендації профільних спеціалістів на тему здоров'я та його покращення.

• Те чого ви не знали про вітамін В12, а точніше про його дефіцит

Деталі

Сьогодні редакція публікує поради ГО «Асоціація дорослого та дитячого харчування», яку заснувала дієтолог та ендокринолог Наталія Самойленко.

Кількість вуглеводів, яку ми маємо споживати, є темою, яка дуже обговорюється. Вони необхідні, щоб добре працювати, але також можуть сприяти збільшенню ваги та діабету 2 типу. Хоча є вагомі аргументи з обох сторін, не можна заперечувати, що нашому організму для нормальної роботи потрібні вуглеводи.

Основними видами харчових вуглеводів є:

• цукор
• крохмаль
• клітковина

Більшість вуглеводів розщеплюються або перетворюються на глюкозу, яку можна використовувати як енергію. Їх також можна перетворити на жир (збережену енергію) для подальшого використання.

Клітковина є винятком. Вона не забезпечує енергією безпосередньо, але живить корисні бактерії в кишківнику.

Замість того, щоб думати про вуглеводи як про «хороші» або «погані», зосередьтеся на їх якості. Не всі вуглеводи однакові!

Хороші джерела вуглеводів:

• Овочі. Усі. Найкраще щодня їсти різні
• Цілі фрукти та ягоди
• Бобові
• Зернові продукти. Обирайте справді цільні зерна, наприклад гречка, коричневий рис, цільнозерновий хліб тощо
• Картопля, батат

Вони містять багато поживних речовин і клітковини, не спричиняють значних коливань рівня цукру в крові та насичують протягом тривалого часу.

А от рафіновані вуглеводи надають швидку енергію, але після підйому дуже швидко наступає зниження – і голод повертається

Таким чином, вони провокують переїдання та сприяють розвитку ожиріння і метаболічних захворювань. Крім того, їм не вистачає багатьох необхідних поживних речовин – клітковини, вітамінів, мінералів, які видаляються в процесі обробки. Іншими словами, це «порожні» калорії.

До них належать:

• Солодкі напої
• Білий хліб, випічка з білого борошна
• Білий рис та інші злаки з видаленою оболонкою
• Сухі сніданки
• Всі продукти з доданим цукром (будь-яким, включаючи сироп фруктози, кукурудзяний сироп та ін.)
• Магазинні закуски, такі як чіпси, снеки
• Фастфуд

Ці продукти варто розглядати більше як виняток, а не норму у вашому раціоні. Поступово зменшуючи їх споживання, ви помітите, що бажання до них стає все менше і менше.

Як заспокоїти дитину: 7 дієвих порад від JuniorS.