Смажена їжа негативно впливає на психічне здоров'я — дослідження

Команда дослідників харчової промисловості в Китаї виявила зв’язок між частим споживанням смаженої їжі та станом психічного здоров’я. Дослідження показали, що люди, які часто споживають смажену їжу, страждають на тривогу та депресію.

Деталі

У своєму досліджені вчені проаналізували дані 140 тисяч пацієнтів. Вони виявили, що у тих, хто їв багато смаженої їжі, частіше діагностували симптоми тривоги та/або депресії.

• Ця дієта значно покращує здоров'я печінки: результати нового дослідження

За даними вчених вживання смаженої їжі збільшує ймовірність виникнення психологічних проблем. Дослідники зазначають, що найбільший ризик пов’язаний із вживанням картоплі фрі.

Вчені пояснюють, що у смаженій їжі міститься акриламід — органічна кристалічна сполука. Ця речовина знижує експресію гена tjp2a, яка відіграє роль у проникності гематоенцефалічного бар'єра.

Рослинні олії є важливим джерелом ненасичених жирів і вітаміну Е. Але деякі види олії містять трансжири та можуть зашкодити здоров’ю. Раніше дієтолог назвала найкориснішу олію для приготування.