Приготування та споживання голубців із картоплею увійшли до нематеріальної культурної спадщини

Національний перелік елементів нематеріальної культурної спадщини України додав новий елемент. Мова йде про традицію приготування й споживання пісних голубців з картоплею. У МКІП поділились рецептом цієї незвичної страви.

• НАЗК запускає новий розділ "Викрадена спадщина": у чому суть?

Такі голубці готували у селі Сонячне Волноваського району Донецької області, а також в місцях проживання лемків на інших територіях України й за кордоном. На сайті МКІП сказано:

Приготування голубців широко поширені у кожній лемківській родині. Це не тільки страва, а й традиція. Під час святкового застілля господиня подавала картопляні голубці останніми, після чого вся родина розуміла, що настав час для Святого вечора. Після цього треба зберігати тишу до самого світанку.

Щоб приготувати такі голубці потрібно взяти білокачанну капусту, листя якої необхідно відварити в підсоленій воді. Для начинки треба терта на дрібній терці та товчена картопля (в рівних пропорціях), сіль, перець, часник. В начинку до пісних голубців додають смажені на олії цибулю та гриби. Потім пісні голубці тушкують у томатній підливі.

Нагадаємо, раніше ми ділились, що до Міжнародного списку культурних цінностей потрапили ще 5 українських об’єктів. Під захист ЮНЕСКО потрапили об'єкти культурної спадщини у Львівській, Одеській, Чернігівській та Закарпатській областях.