Як обрати смачну вишню та зберігати її

Соковиті, солодкі вишні - одне з найпростіших (і найбільших) задоволень у житті - з'їсти повну миску за один присід зовсім не складно. Але ці чудові маленькі кісточкові фрукти мають короткий сезон, тому важливо знати, як зберігати вишню, щоб насолоджуватися нею якомога довше, поки вона є. На щастя, купувати та зберігати вишню зовсім не складно - тож ви зможете зосередитися на тому, щоб насолоджуватися її смаком. Дотримуйтесь наших порад, як купити найкращу вишню та правильно її зберігати, і переконайтеся, що ви з'їсте якомога більше протягом вишневого сезону!

• Ягідний шедевр: рецепт полунично-сиркового десерту

Як вибрати хорошу вишню

Вибір найсвіжішої вишні - це перший крок до того, щоб мати можливість зберігати її довше. Незалежно від того, купуєте вишню на фермерському ринку чи в продуктовому магазині, ви шукаєте одне й те саме:

Свіжі вишні - пухкі та блискучі, ніколи не тьмяніють. Вибираючи вишню для покупки, критично огляньте плоди. Ви шукаєте гладкі плоди з пружною, глянцевою шкіркою, без розколів, плям і зморшок.

У черешні м'якша шкірка, ніж у інших сортів - це нормально.

Дощові вишні, жовті з рум'яними щічками, іноді можуть мати коричневі цятки на шкірці, але це не впливає на їхню якість.

Якщо ви вибираєте червону вишню, рівномірно насичений колір свідчить про хороший плід.

Як зберігати вишню

Може бути спокусливо виставити красиву миску з вишнями на стільниці (або в іншому місці, придатному для фотографування), але це найгірший спосіб зберегти ці дорогоцінні фрукти свіжими. При кімнатній температурі вишні швидко псуються: Вони залишатимуться пухкими кілька днів, а потім втратять блиск і стануть млявими.

Натомість зберігайте вишню в холодильнику. Вони напрочуд добре зберігаються у відкритому вигляді, тож вам не потрібно їх загортати чи заклеювати - адже якщо ви зберігатимете вишні щільно закритими, у них накопичуватиметься волога, що пришвидшить їх псування. Тож ви можете зберігати миску з вишнями в холодильнику.

Якщо миска не вміщається у вашому холодильнику, зберігайте вишню у відкритому і більш ергономічному контейнері в шухляді для хрустких продуктів. Відкритий пакет також чудово підійде. Що б ви не робили, не кладіть на них нічого іншого: Ці красуні повинні дихати.

Як довго зберігаються вишні: якщо зберігати вишні без кришки і в сухому місці, вони залишаться свіжими щонайменше тиждень, а іноді й набагато довше.

Коли слід мити вишню

Ви можете захотіти помити вишню, коли принесете її додому, але не варто. Волога, яка затримується в дуплах на кінцях плодоніжок (які важко ретельно висушити), сприятиме появі плісняви або гниття. Все, що вам потрібно зробити перед тим, як покласти вишні до холодильника, це перебрати їх і видалити пошкоджені. Якщо у вишні є плодоніжки, не видаляйте їх, поки не будете готові їсти фрукти.

Як мити вишню

Обов'язково мийте вишню перед тим, як їсти - але тільки безпосередньо перед цим. Зазвичай їх обприскують, і ретельне миття допоможе.

Занурте їх у велику миску з холодною водою, розтираючи шкірку пальцями.

Промийте в друшляку під проточною водою.

Як заморозити вишню

Вишні добре морозяться, і їх заморожування - це спосіб продовжити задоволення від їх короткого сезону або максимально використати надлишок на фермерських ринках. Ви можете заморозити їх як є або попередньо видалити кісточки. Майте на увазі, що розморожену, м'якшу вишню важче очистити від кісточок, якщо тільки ви не пропустите її через м'ясорубку. Після розморожування ви побачите, що вони чудово підходять для випічки, приготування їжі, джему та морозива.

Нещодавно ми розповідали, як часто ви повинні мити духову шафу.