Скільки потрібно варити цвітну капусту

Цвітна капуста не тільки корисна для здоров'я, але і дуже смачна. З цього овоча можна приготувати багато цікавих страв. Для того, щоб вони вийшли дійсно смачними, потрібно вміти правильно вибирати співцвіття. Якщо вам попадеться поганий овоч, то страва буде зіпсована, так само як і ваш настрій. У цій статті ми розповімо, як правильно вибрати цвітну капусту, як підготувати її до приготування і скільки потрібно її варити.

Як правильно вибирати цвітну капусту

Завжди звертайте увагу на те, щоб вона була свіжа, а ще краще - молода.

Поради щодо вибору цього смачного овоча:

• Звертайте увагу на листя, вони повинні бути свіжими і зеленими. Якщо листя зелене, це означає, що співцвіття зірвали пару днів тому. Якщо листя жовті і темні - вона вже зберігається досить давно.
• Цвітна капуста повинна бути твердою, тоді і її смак буде насиченим. Якщо капуста млява і м'яка при натисканні, це означає, що вона не свіжа;
• На овочі не повинно бути темних плям. Вони свідчать про те, що він заражений грибком. Таку капусту можна вживати в їжу, так ви ризикуєте отримати харчове отруєння;
• 600-700 грамів вважаються ідеальними. Великі качани овоча можуть бути перезрілими і їх доведеться довше готувати;
• Чим старше цвітна капуста, тим менше стає її розмір. Це відбувається через те, що вона з часом втрачає сік і висихає. Тому завжди беріть той качан, який важче. Це говорить про те, що капуста молода і свіжа. Страви з неї виходити смачніші та соковитіші;
• Термін придатності овоча 10 днів.

Як підготувати цвітну капусту до приготування

Перш, ніж приступити до готування страви, необхідно провести невелику процеду, яка підготує овоч до подальшого використання. Що потрібно зробити, щоб підготувати капусту до приготування:

• Видалити листя і розрізати качан на чотири четвертинки (поперек по центру);
• Візьміть четвертинку цвітної капусти і поставте її вертикально. Кінчиком ножа виріжте серцевину. Підріжте ніжки квіткових кистей якомога ближче до стовбура.
• Руками розберіть четвертини на суцвіття. Після того як ви видалите центральний стовбур.
• Розріжте великі розетки на невеликі, приблизно однакові шматочки.

Ось і все, тепер можна переходити до самого приготування.

Як і скільки потрібно варити цвітну капусту

Свіжа та заморожена вариться однаково. Однак якщо на замороженій залишився лід, то її потрібно буде варити трохи довше (на 2-5 хвилин). Не забувайте стежити не тільки за часом варіння, а й за зовнішнім виглядом. При повному приготуванні вона легко протикається ножем. Якщо капусту переварити, вона розм'якне, втратить форму і буде не придатною для смаження. Скільки ж варити капусту для смаження? Якщо у подальшому ви плануєте тушкувати або смажити цвітну капусту, то час варіння становить 7 хвилин.

Способи приготування цвітної капусти

Цвітну капусту можна приготувати в каструлі, мультиварці, мікрохвильовці: у воді і на пару. Розповідаємо докладніше про кожний спосіб.

Як приготувати цвітну капусту в каструлі

У воді

Викладіть суцвіття капусти в киплячу воду, яку попередньо можете посолити. Варити капусту на вогні потрібно 10-15 хвилин. Пам'ятайте, чим довше вона буде варитися, тим м'якіше стає.

На пару

Закип'ятіть в каструлі воду. Зверху накрийте каструлю друшляком, ситом або спеціальною підставкою для варіння на пару. Вони не повинні торкатися води. Викладіть туди цвітну капусту і накрийте кришкою. Готувати овоч треба 15-20 хвилин.

Як приготувати цвітну капусту в мікрохвильовці

Викладіть капусту в ємність, придатну для мікрохвильовки. Додайте 2-3 столові ложки води, накрийте тарілкою. Готуйте на повній потужності 4-8 хвилин. М'якість овоча залежить від тривалості готування.

Як приготувати цвітну капусту в мультиварці

У воді

Викладіть суцвіття в чашу мультиварки і залийте їх водою наполовину. Закрийте кришку, включіть режим "Варка" 20-25 хвилин.

На пару

Викладіть капусту в контейнер для варіння на пару. Налийте в чашу мультиварки трохи гарячої води і поставте зверху контейнер. Закрийте кришку і увімкніть режим "Варка на пару" 15-20 хвилин.