7 помилок, які ви робите при зберіганні вина та спиртних напоїв

У вас під рукою забагато пляшок вина та спиртних напоїв, і ви не знаєте, де (або як) їх зберігати? Це одна з ситуацій, яку ми офіційно відносимо до категорії "Хороші проблеми, які варто мати". Можливо, ви щойно виклали чималі гроші за вишукану пляшку Бароло і хочете бути впевненими, що збережете її якість. Яка б проблема вас не переслідувала, ми попросили двох експертів у галузі вина та спиртних напоїв розповісти про найпоширеніші помилки, яких припускаються люди при зберіганні алкоголю. Уникайте їх, щоб зберегти свої найкращі пляшки на довгі роки.

• Складно засинати? Які причини та як з цим боротися

Зберегти пляшку вина замість того, щоб випити її

Занадто довге зберігання вина - найпоширеніша помилка. Існує думка, що вина здебільшого краще витримувати, хоча насправді лише невеликий відсоток вин призначений для тривалого зберігання. Більшість доступних вин вже готові до вживання, коли їх купують. Краще провести дослідження, щоб дізнатися, чи можна вино витримувати.

Старіння вина без належних умов та обладнання

Наступне питання, яке слід вирішити, коли мова йде про тривале зберігання вина в домашніх умовах, - чи варто інвестувати в належний винний холодильник (хто-небудь любить охолоджене вино?). Безумовно, якщо ви плануєте зберігати певну кількість витриманих вин протягом тривалого часу, це буде мудрою ідеєю. Загалом, ці холодильники призначені для зберігання будь-якого типу вина в кращих умовах. Вони контролюють температуру навколишнього середовища всередині охолоджувача, щоб підтримувати "температуру льоху" (що зазвичай означає нижче 15 градусів). Кращі моделі мають нижчий рівень вібрації та контроль вологості.

Зберігання вина в холодильнику

Чи варто зберігати вино в холодильнику? Завжди слід уникати тривалого зберігання вина у звичайних холодильниках - навіть білого та ігристого. Вони підходять для охолодження вина до температури споживання (тобто перед подачею на стіл), але не підходять для довготривалого зберігання. Краще шукайте місце у вашому домі, де є найкращі умови для зберігання.

Його ключові фактори наступні:

• Відсутність прямих сонячних променів
• якомога прохолодніша і стабільніша температура
• Низький рівень вібрації

Зберігання вин над холодильником

Уникати зберігання вин слід не лише всередині холодильника, але й зовні. Зберігати винні пляшки або стелажі над холодильником - не найкраща ідея, оскільки тепло, що виділяється для охолодження всередині, часто робить це місце одним з найтепліших у будинку.

Розміщення барного візка біля вікна

Коли справа доходить до вина, барний візок біля вікна - не найкраща ідея через часті коливання освітленості та температури в цій зоні. У більшості будинків темний підвал або комора зазвичай є гарним місцем для зберігання всіх вин. Уявіть, що це імпровізований винний льох. Потім регулюйте температуру за бажанням - тобто не соромтеся охолоджувати білі та ігристі вина в холодильнику тільки тоді, коли вони готові до подачі на стіл.

Нарешті, важливо зберігати вина з натуральними корками на боці, щоб зберегти їх цілісність.

Якщо вам потрібно зберігати певні алкогольні напої в холодильнику або морозильній камері

Усі міцні алкогольні напої за своєю природою стійкі до зберігання за будь-якої температури і при будь-якому освітленні. Так, навіть та дорога пляшка горілки. Зрозуміло, що вино і міцні алкогольні напої в цьому плані кардинально відрізняються. Вони не замерзнуть, навіть якщо зберігати їх у морозильній камері. Вікна, світло і температура нижче 65 градусів також не вплинуть на них. І кімната, в якій вони зберігаються, не має жодного значення, окрім того, що вони стають більш доступними для пиття, коли ви перебуваєте в цій кімнаті.

Змлікерами можна поводитися так само, як зі спиртними напоями. Деякі, наприклад, невідкорковані пляшки лімончелло та ірландського крему, часто п'ють охолодженими, і їх можна зберігати в холодильнику. Але це лише для того, щоб не додавати лід. Холодильник не потрібен для збереження лікеру. Деякі лікери з низьким вмістом алкоголю (близько 20 відсотків ABV або 40 градусів) можуть стати каламутними в дуже холодній морозильній камері, але це не зашкодить і не допоможе їм. Просто розморозьте перед вживанням - або насолоджуйтеся ними в рідкому стані!

Зберігання алкогольних напоїв у пляшках з носиками для наливання

Хоча температура навколишнього середовища у вашому домі не вплине на пляшку текіли, що стоїть на верхній полиці, але якщо назавжди закоркувати її кришкою-крапельницею, то це точно може статися. Зберігання пляшок з наливною шийкою може призвести до потрапляння всередину плодових мушок, тому щільне закупорювання краще використовувати не лише для короткострокового зберігання.

Нещодавно ми розповідали про 6 видів залишків їжі, які небезпечно розігрівати, якщо не зробити це правильно.