Великий піст 2021: добірка простих рецептів

У 2021 році Великий піст розпочався 15 березня і триватиме він до 1 травня. Обмеження в харчуванні - одна з духовних частин Великого посту. Редакція Мета.юа підготувала для вас три рецепти, які ідеально впишуться в пісне меню.

Для початку варто нагадати про ті продукти, які заборонені на цей період. До них відносяться всі продукти тваринного походження, а саме ковбасні вироби, м'ясо, птиця, риба, напівфабрикати, яйця (і продукти з їх вмістом), молоко (і продукти з його вмістом), сир, вершкове масло (і продукти з його вмістом) , шоколад, алкоголь.

Однак залишається великий перелік продуктів і страв, які можна їсти в піст. Це овочі та фрукти, бобові, злаки, каші, горіхи, гриби, сухофрукти, хлібобулочні вироби без яєць і молочної продукції.

Майонез
Так як майонез входить в список заборонених продуктів (а багато хто звик використовувати його в якості заправки салатів), ми пропонуємо вам рецепт пісного майонезу. У його складі немає продуктів тваринного походження. Для приготування знадобиться 150 мл аквафаби (це рідина з-під консервованого горошку або квасолі), 1 чайна ложка без гірки цукру, половина чайної ложки солі, 1 чайна ложка лимонного соку (або оцту), 350 мл олії. Всі інгредієнти, крім масла, влити в чашу і збити блендером. Потім тонкою стрункою ввести масло, продовжуючи вспінювати масу. Якщо виходить дуже рідко, варто додати ще олії.

Гречані котлети
Для приготування смачних ситних котлет знадобиться 3 склянки гречаної каші, 5 картоплин, 5 ложок олії, сіль, перець, спеції, зелень. Картоплю необхідно натерти на дрібній тертці, додати в неї готову гречану кашу, сіль, перець, спеції, зелень (кріп, петрушку). Все ретельно перемішати, руками сформувати котлети і обсмажити на маслі. Коли всі котлети обсмажені, потрібно скласти їх в сковорідку і протушкувати з невеликою кількістю води під кришкою хвилин 5-7.

Овочеве рагу
Для приготування цієї корисної страви знадобиться половина качана капусти, 5 картоплин, одна цибулина, 1 морква, сіль, перець, приправи. Цибулю дрібно нарізати, моркву потерти на крупній тертці. Обсмажити цибулю з морквою на сковороді до золотистості цибулі, після цього додати нашатковану капусту і порізану кубиками картоплю. Обсмажувати хвилин 5. Після цього додати трохи води і залишити тушкуватись під кришкою хвилин на 20, час від часу помішуючи. В кінці додати улюблені приправи. Страва готова, коли капуста і картопля стали м'якими.

Смачного!

Раніше ми розповіли, як приготувати пісний борщ.